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干笋肥肠[5P]

[color=#f30][b]营养特点[/b][/color]：这道干笋肥肠搭配了米椒，干香鲜辣，这辣味的魅力就在于让人能吃到一吃就会上瘾，吃上了一口，就能让你不停嘴的继续吃下去，配着米饭吃很下饭，是一道非常开胃的下饭菜，很香，很有满足感；冬季养生菜洋葱炒黄瓜有清脂（减肥），降血压，降血脂和促进肠胃蠕动的功效；西洋参清炖羊肉汤不仅滋补，而且补气血，不用西洋参，用白萝卜来炖羊肉，也具有一样的功效呢；宝宝餐糖醋藕丸带着浓郁的口感，肉末中加入了莲藕，非常脆爽可口。

[b][color=#f30]干笋肥肠的做法如下：[/color][/b]

[b]功效：[/b][color=#569e0d]健脾开胃　[/color]

[b]原料：[/b][color=#569e0d]肥肠400克；干笋尖100克；小青椒3个；小红椒3个；葱；姜；[/color]

[b]调料：[/b][color=#569e0d]盐；生抽；鸡精；[/color]

[b][i]【主菜】[/i]:[color=#00f]干笋肥肠[/color][/b]
[align=center][url=http://www.youban.com/food-1457.html][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121113/77D4CFFD3006.jpg[/img][/url][/align][b]步骤与做法：[/b]
[b][color=#f00]1[/color][/b]、干笋尖用温水泡开，切段；熟肥肠切片；
[b][color=#f00]2[/color][/b]、锅中放油，放入葱、姜末炒香，下入肥肠片翻炒；倒入笋干一起炒，加入少许盐、生抽调味；然后再放入青红椒翻炒均匀，放入少许鸡精出锅即可。
[align=center][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121113/77D49D2AAD3E.jpg[/img][/align][b][color=#f00]3[/color][/b]、小贴士：我用的是干笋尖，比较小，浸泡2－3个小时就可以了，如果是厚的笋干，需要浸泡1－2天。
[align=center][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121113/77D48E1DA603.jpg[/img][/align][b][color=#f00]4[/color][/b]、搭配了米椒的肥肠，干香鲜辣，这辣味的魅力就在于让人能吃到一吃就会上瘾，吃上了一口，就能让你不停嘴的继续吃下去，配着米饭吃很下饭，是一道非常开胃的下饭菜，很香，很有满足感。
[align=center][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121113/77D4751756D9.jpg[/img][/align][b][color=#f00]5[/color][/b]、笋干食用前必须经过水发。先用温水浸泡一二天，在水发期间，应每天换水一次，以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透。这道干笋肥肠是用的熟肥肠，超市里就可以买到。
[align=center][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121113/77D4A5468864.jpg[/img][/align][b][color=#f00]6[/color][/b]、若是自己在家做肥肠，对于新手和时间不充裕的上班族来说，很是不容易，因为肥肠需要翻开肠的内部，刮去污物，用盐或白矾着力搓擦几遍，再用清水反复冲洗，把肠的内外洗净，最后，用开水焯烫一下，再刮洗一次，才可以食用，很麻烦吧。

肥肠一般人真吃不了，处理太干净没了韵味，处理太轻味道让人受不了，跟臭豆腐似的

肥肠不太好处理 不过甘笋味道很好 可以试着把肥肠换成其他食材配甘笋

看起来好美味，以前不喜欢肥肠的味道，现在喜欢了但血压高了:cry

回复 1楼 的帖子

看了很多关于美食的帖子，知道的菜色也越来越多了

看起来真诱人，我喜欢吃肥肠，但前提是处理的干净。母亲以前做的就很好吃

肥肠做好了很好吃。但是这东西很不好处理，处理不好吃起来真难吃，而且以后再吃就有心理负担了。

健脾开胃的菜很好，一定要做了吃，最大的担心就是肥肠的火候不易掌握，时间千万不能长，否则会变得非常老，咬不动。

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肥肠对我来说,绝对属于重口味,俺就是来看看.

肥肠应不是健康食品吧？已有十几年没吃过了。当年在大学里还去晚了买不到呢。

看起来味道很好，口水都来了。抄的方法也不是很复杂，下次试试

配笋干的肥肠是第一次看到啊 ，一般情况都是配洋葱。

干笋，我的最爱啊，看着也流口水了，多谢分享！

看着就下饭，辣椒甘笋肥肠。就是费工夫，要泡好几天。

非常是最喜欢的一种食材之一，但很难做好，学习一下

肥肠是很美味的,但是不能多吃啊,会长胖的啊,现在的人要懂养生啊

肥肠那是本人的最爱啊，基本上吃过的都还处理的挺干净的

这肥肠看起来就很好吃，口水直流。学起做就是难洗干净

这道菜肯定还是很香的， 但肥肠不能多吃啊！要注意！