东海1234 2012-12-5 09:53
这道菜介绍的很到位，尤其是加醋浸泡和过油再下锅炒制是两个关键步骤，否则味道难以保证，鲜嫩度难以保证。赞一个。
palio123 2012-12-10 18:15
这好像有点类似鲁菜中的名菜爆炒腰花啊。
7600369ok 2012-12-10 18:56
感觉要做好腰子对刀工的 要求很高啊！不说切花吧，就说中间那点儿白的东西一定要弄干净，不然感觉有点怪味
pmx123456 2012-12-10 19:00
:smoke :smoke 腰子切的挺有型的啊，腰子是个好东西，补肾
7thegy 2012-12-10 23:05
昨天去超市看到卖腰子的 不会做，没敢买，下次可以了
120973900 2012-12-11 12:00
:s_2: :s_2: 火爆腰花跟烤腰子， 我觉得都特好
laoxu162 2012-12-11 13:17
这个腰花好，吃啥补啥，学习下回家自己做个尝尝看！
jy31484 2012-12-11 13:47
这腰子切的挺有型的啊，腰子是个好东西，补肾，
real520cn 2012-12-11 14:23
这道菜我最爱吃了，在我们这叫爆炒腰花，几乎每次去饭店都要点，感觉吃哪补哪吧，自己做不好，尤其是打花刀，刀功不行啊
edgar123456 2012-12-11 15:34
这个一定要学，关键是对腰花的处理很重要，我以前就不知道去血水
lw3811 2012-12-11 16:17
喜欢吃腰花，但是一直不会做，这下可好了。呵呵！
chlwmys 2012-12-11 19:14
我每次去骚筋都是用的剪刀！比打去的干净些！炒好了味道真不错！呵呵！谢谢楼主分享
345877126 2012-12-11 19:36
腰花 很考验 刀工呀 要顺着切下去 在反着切 切除腰花
会水的鱼 2012-12-12 13:03
乖乖，这个刀工，做不了这活，还有那味道，除不去，看来只有去饭店才能搞到吃了
zzx850623 2012-12-13 20:45
现在知道了 以前第一次做的时候中间没有去腥 把我恶心的啊 终身难忘
xuejinfei1985 2012-12-14 20:56
太谢谢楼主了，原来腰子中间要切掉，就觉得每次炒的臊味都好重！学习了！
zlhelva 2012-12-15 01:10
楼主的这道菜写得很详细的嘛！我也学着点自己在家做做好了！要怪就怪那图片太诱人了~！谢谢分享！:excellence
modisher 2012-12-15 02:39
其实个人觉得腰花用水泡去腥之后，再用盐腌几分钟再煮味道会更好。
ljbzyhh 2012-12-15 08:19
刀片得真好，男人应该多吃点这东西。
closer1225 2012-12-20 20:30
自己加里面还真没做过，一般都是在饭店里面吃，没什么味道啊
在线客服(1)