查看完整版本: 手撕包菜[6P]

手撕包菜[6P]

[url=http://www.xiangha.com/caipu/12126830.html][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121122/7EE9021060B8.jpg[/img][color=#0000ff] [/color][/url]

用料：包菜、干红辣椒、这样不容易糊黑)、葱花、蒜、生姜片、花椒、麻椒、蚝油、生抽、白米醋、植物油、盐、所以要谨慎放盐)
详细做法： 1、包菜层层剥开,洗净撕成小块(叶子中间的硬梗去掉不要)
[url=http://www.xiangha.com/caipu/12126830.html][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121122/7F5E617647AB.jpg[/img][color=#0000ff] [/color][/url]
2、锅烧热倒入植物油,放入花椒和麻椒小火炸出香味,捞出不用(也可以不捞出,我不喜欢吃的时候咬着整粒的花椒)
[url=http://www.xiangha.com/caipu/12126830.html][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121122/7F5E307EC959.jpg[/img][color=#0000ff] [/color][/url]
3、然后放入辣椒还是小火炸制微变色,放入葱花姜片炒香)
[url=http://www.xiangha.com/caipu/12126830.html][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121122/7F5E43BAE97A.jpg[/img][color=#0000ff] [/color][/url]
4、放入包菜开大火急炒稍微变蔫
[url=http://www.xiangha.com/caipu/12126830.html][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121122/7F5EB2556EB0.jpg[/img][color=#0000ff] [/color][/url]
5、放入醋蚝油生抽蒜末快炒半分钟,尝味,撒少许盐拌匀关火
[url=http://www.xiangha.com/caipu/12126830.html][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121122/7F5E9D625C47.jpg[/img][color=#0000ff] [/color][/url]
小贴士：
1.包菜每一层叶子间的梗都不要,影响口感2.火候的掌握很关键,特别是炒包菜时一定要用大火快炒,火小了水分就出来了3.蚝油是一定要加的,手撕包菜的淡琥珀色和那特殊的味道就靠蚝油来调

个人认为这道菜做下酒菜最好，手撕包菜味道挺好的

我认为辣子切一刀就更好了

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

这个菜容易准备，制作简单，不光送饭，平时下下酒也好。

道菜在我们这小饭店吃的比较多，但是我们这里倾向把包菜切一下

真是好特别的一道菜啊，即清淡还好吃，一定记下，好好学

包菜？说老实话还真的没有听过，不过到很像大白菜，这道菜也就是炝炒白菜

这个菜看起来很简单,很是做不出来它的味道,每次的味道都不一样

我说原来我炒的都没有那种颜色和味道，现在学习了，是少了耗油，有时候还容易炒过

便宜又健康的做菜方法,包菜的美味能够最大发挥出来吧.

在武汉上的大学，手撕包菜是最大众化的一道菜了，便宜而且非常好吃

很经典的一款家常菜，我经常做的吃，个人口味一般会放一点糖。

应该放点腊肉才好吃吧，我在外面吃包菜都放点腊肉的

嗯，这个不错，既家常有好吃，比较懒的时候搞个这个最不错了

手撕包菜属于我最喜欢的几道辣的菜之一，
辣和蔬菜的完美结合，饭店和家庭都适合的，
简单又有味道。

其实我觉得包菜清炒也蛮好吃的，很甜:teeth

这道菜说是普通，但是去餐馆总是会点。包菜最好是刚熟的程度，还有一点硬和脆，这样口感最好了

蚝油不是太喜欢吃啊.我在外面一般都点干锅包菜.看上去这和这道菜差不多.

喜欢，手撕包菜要放点肥肉或大油才好吃，有一次放了点咸肉，味道也不错