wqming 2012-11-30 08:11
青梅栗子鸡[19P]
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[b]简介：[/b]又到了栗子丰收热卖的季节，价格适中，香甜美味，生食、烤制、煮粥、做菜，均可，深得民众的喜爱。板栗素有“干果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”。因其具有补肾健脾、强身壮骨、益胃平肝的功效，还有“肾之果”的美名。此菜具有补肾壮阳，强身健脾的功效，配有浓郁酒香，非常适合为家中的男士做来下酒哦!
[b]膳食食疗：[/b]栗子中含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分。鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍！栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等。
主料: 鸡(半只) 栗子(一碗) 青梅酒(半瓶)
辅料: 生抽 盐 冰糖
[b]制作流程：[/b]1:栗子清洗干净
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2:用剪刀或者刀剪口
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3:锅子烧开水，将栗子放入，焯水1分钟
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4:捞出栗子，立即投入冷水中
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5:扒皮即可
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6:鸡半只，洗净
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7:剁成小块
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8:焯水5分钟洗净
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9:砂锅烧热，倒入少许油，将鸡肉放入，煸炒出鸡油
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10:放入葱姜八角，煸炒
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11:倒入青梅酒半瓶
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12:倒入生抽
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13:加入少许盐
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14:放入少许冰糖
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15:盖上盖子，小火煨炖半小时左右
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16:放入栗子
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17:继续煨炖20分钟
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18:至汤汁粘稠即可
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[b]注意事项：[/b]栗子鸡——是我省省会济南的传统名菜。此菜栗子绵软，鸡肉软烂，颜色鲜亮，汤汁浓稠，味道香浓，是一道待客宴宾绝佳菜肴。
jay8332 2012-11-30 08:57
楼主的步骤很细心，看着直流口水啊，谢谢你的分享，山东菜还是挺好吃的，回头我也试试
theyarukithe 2012-11-30 11:00
楼主介绍的非常仔细，尤其是扒栗子皮的方法。做此菜并不复杂，完全可以在此方法的基础上作出更合自己口味的栗子鸡来。
leidebo519 2012-11-30 11:16
板栗炖鸡这个是好东西，我们这边一般采用的炖汤的形式，这个干的很少见到
lee306100 2012-11-30 22:18
板栗和鸡是个常搭啊 以前支持过板栗鸡块 还没尝过带青梅的 有意思
ftwh00 2012-11-30 23:26
栗子鸡我吃过又香又好吃，我在山东吃过是用小盆装的，量足味道也不错。
看起来自己烧也不难，可以试试。
若不是因为你 2012-12-1 16:34
哈哈，这个好玩。我觉得就是把土豆换成栗子啦。在我的家乡东北。就是鸡肉炖土豆。嗷嗷好吃
heniaiai 2012-12-1 18:24
传说中的黄焖粟子鸡，楼主好像又改良了一下，加入了青梅酒，但不知味道如何
tnt201001 2012-12-1 18:28
这个时候看到，口水都流出来了，还是一会出去吃点什么吧
yyoo1900 2012-12-2 09:55
看起来不是很难得样子，可是做起来实在是有难度，以前只知道好吃，现在明白了想吃好吃的可不是那么容易
youbin945 2012-12-2 09:57
栗子是我非常喜欢的，在和鸡肉一起炖，美味无比，就是栗子扒栗子皮太麻烦了。
clycy2 2012-12-2 15:23
做好了很好吃。但是这东西很不好处理，处理不好吃起来真难吃，而且以后再吃就有心理负担了。:excellence
yuxiangaiai 2012-12-2 20:36
就是山东人，也经常吃这菜！加青梅酒，不错，可以试试！
hellsinger 2012-12-3 09:22
栗子鸡经常吃，不过加青梅酒倒是头一次看到，很有想法啊，下次自己做的时候加一点试试
bobbyx3x4x5x6 2012-12-3 10:11
这种做法一般般,现在不知道怎么了,看见肉就有点反胃,少吃点吧
timberlaker 2012-12-4 02:01
板栗和鸡肉一直是我的最爱，哪怕从小家里就养鸡，也改变不了我对鸡肉的渴望哦
x9_x9_x9 2012-12-4 15:11
栗子鸡我吃过又香又好吃，味道也不错。
看起来自己烧也不难，可以试试
自己动手，有口福了
w316354467 2012-12-4 17:06
栗子很好吃，也很有营养，配鸡肉更妙不可言
东海1234 2012-12-5 13:45
中国的食文化真是博大精深，这种搭配还是没尝试过，一定要试一试。
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