wqming 2012-12-5 08:14
豆渣馒头[10P]
[url=http://user.qzone.qq.com/2202082933][img=500,500]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121204/7F88DC0F5D79.jpg[/img][/url]
[b]简介：[/b]昨天的晚饭做的豆渣馒头，满好吃的，跟正常馒头没什么区别，只是营养成份大大提高了，这些份量够2个人吃2顿了。面粉主要是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。
[b]膳食食疗：[/b]面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
主料: 面粉(500g) 豆渣(200g) 酵母(6g) 糖(30g) 水(150g)
[b]制作流程：[/b]1:酵母放入25度左右温水中静置5分钟
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2:将所有材料混合揉成团，揉面时间大约15分钟
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3:将面团盖湿布放在30度左右温暖处发酵至2倍大小，约1-1.5小时
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4:面团发好后呈现蜂窝状
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5:加布面揉到不沾手即可
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6:擀开后卷起
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7:切成大小均匀的小块
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8:喜欢吃甜的朋友，也可以在中间夹上蜜豆
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9:分好距离上锅大火蒸30分钟左右，关火后不要立刻开盖，焖10分钟后再打开锅盖就不会回缩了
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[b]注意事项：[/b]黄豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力；黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝；大豆中含有的可溶性纤维，既可通便，又能降低胆固醇含量。
东海1234 2012-12-5 09:40
普通的食材能够做出独特的味道是不容易的，试一下看看。
theyarukithe 2012-12-5 10:27
从来没有自己做过馒头而且是豆豆的，既然如此有营养，可以养心益肾、健脾润肠、还可以预防心血管疾病、保护心脏等，看来要长期食用才可以达到这些个疗效。谢楼主提供制作方法，决心动手试试。
wcf87970 2012-12-6 12:43
这个色泽看起来非常不错，就是不知道味道如何，谢谢楼主的分享、、、、
472206996 2012-12-6 19:30
不喜欢吃馒头···但是这种馒头可以一试啊，感觉不会很淡···
long989 2012-12-6 19:54
不错，豆浆机剩下的杂粮豆渣可以这样处理哈还不浪费，明天俺试试看好吃不
agricultural 2012-12-7 15:16
这样的馒头没吃到过，:excellence
long76722 2012-12-7 15:19
这样的馒头真的好吃吗?看着还不错我从那里买到
jiongshen 2012-12-7 20:35
现在是豆浆机。。。留不下豆渣~~
salypenoy 2012-12-7 22:53
额 这个是豆沙馒头吧？ 我还在想豆渣和面和在一起能不能捏的起来。。
semmily 2012-12-7 22:56
豆渣这东西怎么吃都会有点粗粗的~
我还试过做成饼干，还是有很严重的粗粮感觉~
口感好难弄,下次试试楼主的方法吧
xinigaimi 2012-12-8 01:37
我比较喜欢用菜脯掺进馒头里 红豆还是去弄进面包好
h17838354 2012-12-8 02:11
看起来就很好吃 不过在南方一般都是米饭 然后就是面条
骗女人专家 2012-12-8 20:36
我们做豆浆的豆渣就是用来做馒头，但是学生们不爱吃，其实这真是一个美食
sang1234 2012-12-8 20:52
这个不错
这个我吃过，我们那边叫做小豆馒头，挺不错的，馒头的中间的红豆很好吃。回味无穷
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