月光沙影 2012-12-5 19:28
回锅肉[5P]
回锅肉[5P]
回锅肉的做法
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煮熟的五花肉一块备用。洋葱、蒜薹、姜和青葱洗净备用。准备豆豉和豆瓣酱备用。将洋葱切大块，蒜薹和青葱切段，姜切丝备用
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将豆豉剁碎备用。炒锅放油少许。将切好的五花肉片，放入锅中翻炒。慢慢煎炒，至肥肉出油，五花肉呈金黄色铲出备用
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利用锅内剩余的油，下入青花椒和花椒炒香。放入姜丝和葱段炒出香味。放入剁碎的豆豉爆香。放入豆瓣酱炒香
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将铲出的五花肉，重新放入锅中翻炒。加入味极鲜酱油。放入洋葱片翻炒入味。洋葱熟之后，放入蒜薹翻炒半熟，即可出锅装盘食用
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331600ttt 2012-12-5 21:08
很有名的家常菜啊，学习楼主的做法，周末烧一下看看。
lelehaha111 2012-12-5 21:42
这个的学习学习，愿意吃这个菜！但是自己做的好像不怎么好吃！
mcz328911942 2012-12-5 22:41
哇！看的我口水直流，吃快餐的时候我经常点回锅肉来吃，楼主的这道菜看起来更美味了，学习了！:excellence
richu1 2012-12-5 22:57
这个时间让我看到这么美味的菜，我都饿了!真是色香味儿俱全啊！
军旗@司令 2012-12-5 23:08
求解，你们弄的回锅肉，有油的部分会很酥吗？为什么我自己做的没有，去饭店做的就会呢，还是肥的部分酥点好吃啊/
hnga0804 2012-12-5 23:09
在餐馆里还是点青椒炒肉多一点，感觉回锅肉的用料不一样
醉三国|寂寞 2012-12-6 01:54
走你，神秘回锅肉！我会告诉你我们学校食堂什么菜都有回锅味么！
markdavis2011 2012-12-9 04:37
这个比较喜欢，过年学着做一做。谢谢楼主的分享。
wangczleo62 2012-12-9 12:17
这道是胖子们的世仇啊，没有几个能逃得过这种诱惑
fzy499 2012-12-9 17:15
光看楼主的图片我已经分泌了2升唾液了，这道菜真是一道百吃不厌的好菜啊
allanwp98 2012-12-9 17:38
我这里做回锅肉是都用腌制过的咸肉，然后开水泡过以后油炸再煮！
aiyezi1314 2012-12-9 21:53
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xtdtest 2012-12-9 23:28
回锅肉算是名菜了吧，没吃过的人大概不多，我个人是非常喜欢
x13608656 2012-12-10 14:52
每次看到做菜的文章，都会仔细的浏览，美味时努力动手做出来的
laoxu162 2012-12-10 15:16
肥而不腻，看着就食欲大增，有机会一定去四川尝尝正宗的回锅肉！
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