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香气四溢的菜干炖排骨[20P]

香气四溢的菜干炖排骨[20P]
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其实我很喜欢吃新鲜蔬菜的
可是有一回在饭店里吃饭吃到了豆角干
然后就怎么都忘不了那个味道了，特别香
而且口感还那么地柔韧，十分好吃
所以最后实在馋得不行，自己跑去菜市场买了豆角回来
先不怕麻烦地花费几天功夫晒成菜干
然后再泡发，和排骨一起炖来吃
超级好吃超级好吃啊！！！
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菜干炖排骨
材料：菜干，排骨，葱姜蒜等，干辣椒等
调料：盐，鸡精，生抽，老抽
制作方法：
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1. 新鲜豆角摘去两头和老筋
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2. 将豆角清洗干净
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3. 豆角入沸水焯烫至变色
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4. 捞出过凉水
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5. 将豆角放在帘子上晒干
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6.晒好的豆角干是这样子的，严重缩水呀，呵呵
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7.食用时将豆角干放入清水中浸泡至变软
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8.捞出洗净，切成小段
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9. 排骨入沸水焯烫去掉杂质
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10. 捞出洗净沥干水分备用
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11. 葱蒜切碎备用
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12.锅内放少许油，放入葱蒜炒香
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13. 放入排骨炒香
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14. 加入适量老抽和生抽炒香
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15. 添入没过排骨的水
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16. 水开后放入豆角干，调入盐和鸡精，炖至排骨软烂豆角入味即可
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我家住在乡下，自家种了长豆什么的，大量上市时就吃不了啦，我妈妈就是把长豆焯过水后，在晾晒干，就是长豆干喽，平时做红烧肉时加一把已经用水泡软的长豆干，每次做好了都是长豆干比红烧肉先吃掉。

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标题

看着这个真的很想吃啊，食欲都看出来了，下次有时间学着做做。

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干豆角的确是中华民间传统美食当中的上品食材了，味道鲜美，回味悠长，且比较容易烹制，个人很喜欢用来炖猪蹄，排骨等美味浓汤，呵呵

第一次看到豆角可以晒成干再吃呢，可以尝试下，以前家里豆角多的话都会放冰箱里冻上，不过再炖的话有点水，不太好吃，这个菜的做法给了我新思路，长知识啊~

干豆角经常晒的啊 ，但是炖排骨还是第一次听说呢，下次试试啊

以前吃过的，不过没楼主排骨的肥肉多啊..

精品啊，支持楼主，再接再厉！！！让人很有欲望

东北、湖南地区都有晒干菜的传统，也有相应的菜式，有机会去的话，可以尝尝

看的我有点饿了
应该会很好吃吧
家里面经常是红烧肉
没有加别的什么东西

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也许很好吃。。但是看上去。。没什么食欲的说。颜色不太鲜亮的问题吧

我的大爱

算不上一道炖的菜 或许可以说是炒加小炖吧

不错呀， 材料挺齐全的， 不知道自己做出来是什么味，，

看样子好像很不错啊，但排骨现在好贵啊，还不如吃牛肉了

看看都好吃，秀色可餐，令人向望，流口水。

把豆干换成黄花菜也很不错啊，呵呵，糖不能多