strangeplace 2012-12-6 21:43
炸猪排咖喱饭[10P]
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[b][size=3]用料
[/size][/b]
猪肉 鸡蛋
淀粉 面包屑
盐 黑胡椒
南瓜 洋葱
胡萝卜 海鲜菇
咖喱块 盐
黑胡椒
[b][size=3]做法 [/size][/b]
1.南瓜、胡萝卜去皮和洋葱一起切小块，海鲜菇拦腰切一刀备用
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2.锅内放少许油，下洋葱煸炒至透明，加入胡萝卜炒，再加满水，大火沸腾后转小火煮10分钟
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3.加入南瓜、海鲜菇煮至食材变软，加咖喱块搅拌均匀，汤汁粘稠后咖喱汁就做好了
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4.煮蔬菜的时候可以做炸猪排，选文理细腻完整无筋膜的猪肉，里脊也可，切1厘米厚的大片
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5.用刀背轻轻切出纹路，是肉质松散变大，抹上黑胡椒与盐腌制片刻
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6.将腌好的猪排沾满淀粉，在浸入打散的蛋液中，最后蘸满面包屑，用手压紧实
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7.锅内加大量油，油温是筷子插进去周边冒气泡为宜，下猪排中火炸制两面金黄，猪排浮起即熟
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8.炸好的猪排稍放凉切小块，盘中盛米饭将猪排放其上，再浇上咖喱汁就完成了
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[b][size=3]小贴士[/size][/b]
有人这样说：“人生有三样东西不能掩饰，咳嗽、贫穷与爱。”可我总觉得要加上一样，那就是食欲。食欲作为人的首要欲望，排在物欲色欲等诸多欲望之先。所以才有这样的趣味调查：“如果极困、极脏、极饿三种状态同时发生，你该做何选择？先睡？先洗？还是先吃？”好吃如我，自然会选择先吃，我想大多数人都是如此，这是人类最原始的本能。
可本能一旦上升为欲望，就如一个不断鼓胀的气球，从干瘪到饱满直至嘭地一声爆炸掉。欲望不可无限制加码，过度需索终要归还，所以总是需要克制。宋人梅尧臣有诗：“寝欲来於梦，食欲来於羹。”盘中餐作为食欲的来源，人们对待它的态度不尽相同，有人只求果腹，有人只需吃全营养，有人讲究色香味俱佳，有人喜欢把吃升华到形而上的层面上去，食欲暴涨永不止息，所以才有新闻报道：美食家死于胃癌。如果你食欲旺盛又新陈代谢缓慢，那就比较辛苦，如果不心甘情愿做胖子，只能为了保持一个纤瘦皮囊，长久与食欲斗争，拼了命一般，更有女明星们直言不讳：“我十年不曾吃过饱饭。”“饿对我来说是一种享受。”不能吃，多可怜。难怪美女们喜欢手捧华丽丽食物拍照，绽放出一个灿烂笑脸。或者如此刻的我，为了体重之忧，在饥肠辘辘的夜晚还要写一篇有关吃的文字。吃，有时候真是弥足珍贵的事情。
如果没记错的话，《飘》里有这样的章节，在参加草地烧烤派对之前，母亲紧张兮兮端着一碗飘着火腿的汤，督促着她的女儿先在家里吃一餐，小女儿皱眉嘟嘴说：“不，烧烤派对上太多美味，为何要先吃这一盘？”母亲劝说道：“女孩岂能在外面吃太多？先吃饱，才有矜持的吃相啊！”所以食欲在人们眼中真是可耻的东西，绅士淑女们用优雅的姿态把一小块吃食填进饥饿的胃袋中，回到家还要迫不急待煮一包泡面。食欲是私密的，只属于独处的自己或熟悉的亲人之中，有西方画家创作了一组暴食女子的油画，在食物堆中女人们抚着饱胀的胃，表情忧伤。
可我爱看狼吞虎咽的人们，是一幅活泼的市井图。男女初会若你的食欲不被对方吓到，可发展的几率要大一些，毕竟先暴露食欲比暴露色欲要可爱得多。[转自下厨房，作者：锦食堂]
[b][size=3]为了不影响打家的食欲，我把自己的成品放在最后，虽然不好看，但是很好吃啊......[/size][/b]
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最后
[[i] 本帖最后由 静夜 于 2012-12-7 00:13 编辑 [/i]]
baohua99 2012-12-7 08:11
楼主的炸猪排咖喱饭好像很不错很香，照着做一下吧，要是美味就谢谢了。
pcgwu 2012-12-7 14:07
楼主你会不会是厨师？
楼主你会不会是厨师？这么难做的都可以做到?太棒了！
carolynwyd 2012-12-8 09:17
楼主的成品~~现实和理想是有差距的~~不过味道应该还不错~~
lutaoxujie 2012-12-10 23:37
我到咖啡厅经常点这个套餐吃，炸猪排再加上咖喱特好吃。
darkhawkcaoyin0 2012-12-10 23:51
嗯，不错，看起来就非常好吃想样子，支持一下
会水的鱼 2012-12-12 13:07
想起了沈星说的话：咖喱饭是最糊里糊涂的菜了，哈哈，印度阿三喜欢吃
cowboy3388 2012-12-16 22:56
用日本咖喱磚味道更好, 若要咖喱香味更濃, 可加少許黑咖啡:excellence
gouzhaoliang 2012-12-16 23:58
看过程好像有点麻烦，估计自己学不来，没有这么好的手艺。
13752576577 2012-12-17 00:29
看着就有食欲，而且看着很简单 明天让老妈给我做。
yugu1 2012-12-17 04:06
楼主的说法十分有道理，身体健康靠自我保养，除了羊肉（个人感觉味道太冲）可用狗肉替代，其它的对身体十分有利。
wallhan1 2012-12-17 19:03
其实，比较正统一些的咖喱猪排饭上的咖喱里是不应该有胡萝卜之类的菜一起的，咖喱是以酱的形式淋在配菜和饭上面。当然了当成家常菜的话，怎么好吃怎么做，这就随意了～
kjking911 2012-12-17 19:06
这个关键是要买的咖喱好吃才可以啊，不知道楼主有没有什么好推荐
fenglin001 2012-12-17 21:34
油腻的东西我不感兴趣的我喜欢清淡的东西不然的我要拉稀的:cry
reallhl 2012-12-17 22:14
楼主的好意心领了，其实个人觉得卖相不是很重要，自己做着吃的话，最重要的还是要对自己的胃口，个人比较偏好炸猪排和咖喱，感谢楼主分享。
aaabbb93618 2012-12-17 22:23
炸猪排咖喱饭好像很不错很香，照着做一下吧，估计自己学不来，没有这么好的手艺。
minasang 2013-1-4 12:52
炸猪排倒是不麻烦，浇头的准备比较麻烦，看成品真是很诱人，不过自己试了之后。。。我还是去炸猪排吧。。。
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