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铁板烧炒乌冬面[19P]

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[b]简介：[/b]面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克面条煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感。
    主料:        高粉(320克)   里脊肉丝(150克)   韩国泡菜(适量)   
    辅料:        葱   姜   生抽   盐   清水   

[b]制作流程：[/b]1:将盐放入150克的水中，溶解开
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2:慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌
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3:全部倒完后用手和成面团，和成的面团比较硬
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4:用双手反复搓揉，捶打。传统做法是面团放入塑料袋用双脚踩，我感觉还是用手比用脚利索，如果手臂没有力气可以用脚丫子踩踩哦
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5:将面团放入容器中
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6:密封，放入冰箱冷藏一夜
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7:第二天从冰箱取出回温。继续用手压扁折叠数次,滚圆。饧20分钟
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8:将面团擀成约2毫米厚的面片
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9:折叠起来切成约2毫米宽的面条
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10:抖散
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11:放入开水锅中煮七八分钟
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12:捞出面条，在清水浸泡片刻捞出，沥干水分。在清水中浸泡一会，这样会让面条变得光滑有弹性
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13:里脊肉切丝，放入生抽、盐、葱碎和姜末拌匀，腌制片刻。辣泡菜切成小方片
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14:铁板烧热，倒入两小勺油
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15:放入里脊肉丝划拉散
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16:等肉变色，放入泡菜翻炒。铁板比较厚，要大火煸炒
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17:倒入乌冬面条，翻炒均匀
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18:最后将泡菜里的汤汁倒入，让每根面条都挂满酱汁
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[b]注意事项：[/b]此外，面条能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用，所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上应该吃些蛋白含量较高的食品，晚上吃面则不利于消化吸收。

没有现成的面么？还要自己揉面做成面条啊，有点耽误时间呢

这是铁板烧的主打，方法不难可惜家里很难做的好。

看着很爽，味道应该不错。但是面我就不准备自己弄了，还是去买一包比较好，以前见沃尔玛有卖，但是不知道怎么吃，一直都没买过，感谢啦！

看上去很不错的样子，自己弄就麻烦点了~~

原来乌冬面可以这么做！不过似乎有点麻烦啊！有时间再试试吧

乌冬面，日剧常见啊，就是感觉楼主这个辣了点

看着不错，适合北方人的口味，谢谢楼主的分享。

乌冬面貌似不是挺好吃的！有点像意大利面的:victory

做法挺独特的，仔细看过，就是国内的炒面。

应该有成品的面吧，要自己揉面好像很麻烦。不过很好吃。

俺们家就是吃西红柿鸡蛋面。很不错欧，简单又实惠