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江西三杯鸡[15P]

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用料：鸡、姜、葱、酱油、米酒、麻油、猪油
详细做法： 1、鸡剁块。
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2、冷水下锅。
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3、焯水。（焯水的原因是让鸡里面的血水煮出来，一定要冷水焯）
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4、焯水之后重新干净待用。
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5、准备米酒、麻油、酱油。
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6、准备姜片、葱结。
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7、锅内放一点点猪油。
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8、下姜片。
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9、下葱结慢慢的煸香。
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10、姜葱煸出香味之后，下焯水的鸡块。
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11、倒入酱油。
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12、倒入麻油。
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13、倒入米酒，盖好盖子，大火烧开，最小火伺候着。
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14、半小时之后打开盖子，把姜葱挑出，继续焖半小时，大火收汁，撒上葱段即可。
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图片太小，看了半天才看出楼主的米酒应该是甜酒（还真正带米啊，刚开始我还以为是白糖呢），但我记得三杯鸡用黄酒比较好。

看着第一个成品的三杯鸡的色泽就让我直流口水 今天晚上就去大悦城的鹿港小镇去吃一吃 那的三杯鸡也不错

我们这儿没三杯鸡，第一次知道还是看《地上地下》呢。现在看到做法，也不是那么复杂嘛。

:sun :sun :sun   看起来很好啊

不好意思孤陋寡闻，没有听说过也没有吃过三杯鸡。查了一下子，只用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯不再放其他汤水烹制而成。看楼主做的还不错，有必要尝试一次。

三杯鸡原来是这个意思，米酒麻油黄酒各一杯啊～有意思，吃过，印象不深刻，也许吃得不正宗吧～

当年看中央2台美食侦探去少数民族体验三杯鸡 据说人家是秘方 看起来非常香的样子  后来去外面吃了几次都觉得一般

不错很有地方特色，但做这种鸡，必须要用家养的土鸡，如果用速成的饲料鸡，肯定不好吃。

还真没听说过，不过看起来还蛮好吃的，回家试一试就知道了

这个感觉不错 自己做也很方便的样子 学习了

以前在新余的时候吃过一次，味道很不错，学习下自己回家做做看！

江西的三杯鸡是哪个市的特色小吃，本人，整个江西除了抚州和赣州，没去过，其他的地方都去过，都没有听说过有三杯鸡这道菜

米酒是不是最主要的一道元素啊，呵呵，下次去江西尝尝啊

酱油、麻油、米酒，原来是是这三杯啊！很有特色的地方小吃！

看上去还是很期待的，不像我们饭堂，三杯鸭和啤酒鸭都是同一个菜

这个很给力的，不过有点辣。:excellence

3杯鸡  怎么听起来像是用3杯调料做的？

我原先有一个朋友就会做，却是味道很好吃，现在看帖子想起来有点受不了了哈！

有个电视剧也有这个三杯鸡，那个中统局老大会做，哈哈，没想到还真有这个菜