wqming 2012-12-12 09:33
脆皮内酯豆腐[13P]
[url=http://user.qzone.qq.com/2202082933][img=500,500]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121211/725C74240EEB.jpg[/img][/url][b]简介：[/b]内酯豆腐：内脂豆腐又叫日本豆腐、鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶。有降压、化痰、消炎、美容、止吐等功效。鸡蛋每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98％，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
主料: 鸡蛋(2个) 内酯豆腐(一盒) 洋葱(1/4个) 牛肉(100克) 蒜薹(100克) 青椒(半个)
辅料: 姜 辣椒酱 淀粉
[b]制作流程：[/b]1:取出豆腐，这里分享个小技巧，先用凉水冲一下，把豆腐四个角切掉
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2:用刀轻轻一拍，豆腐就完整的取出来了
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3:把豆腐切成块，裹上一层淀粉
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4:再裹上一层鸡蛋液
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5:放入油锅里炸
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6:炸至表面金黄色，捞出放入盘子里
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7:烧热油，放入牛肉丁翻炒
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8:放入洋葱丁，与牛肉不停的翻炒一分钟
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9:放入蒜薹丁、青椒丁和姜丁，一起翻炒
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10:放入辣椒酱翻炒
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11:炒至酱汁起泡泡就可以了
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12:把酱汁拎在豆腐上，美味的一品豆腐就做好了
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[b]注意事项：[/b]这道菜如果是用来晏客，那绝对是有面子。做法简单，看一遍就可以做成功，吃货们赶快试试吧。
春姑娘 2012-12-12 11:32
颜色很不错，焦了的皮一定很香脆，里面的豆腐估计味道一般
xzy87772177 2012-12-12 20:01
相当不错，豆腐裹蛋液煎炸，好点子。加上酱汁，两碗米饭不成问题。
ftwh00 2012-12-12 22:43
外焦里嫩非常不错，家里也可以做。前段时间看哈尔滨有道名菜改良的炸冰棍相当不错。
closer1225 2012-12-20 20:36
没吃过，有是一个地方菜，有时间试试看，好吃不啊
国产0007 2012-12-22 17:52
不错呀， 材料挺齐全的， 不知道自己做出来是什么味，，
标志307 2012-12-22 20:19
这个只能看看了，需要的不仅仅是食材，更重要的是专业水平。
kkk52016 2012-12-23 07:38
一文一图，言简意明，适合大家比较着急的时候做的素菜。
huahua0818 2012-12-23 09:38
很有诱惑力，豆腐是我的最爱。早上经常喝豆腐花，嘿嘿
zb2301sxg 2012-12-24 00:17
楼主的手艺了的，这个菜肴极具创意，支持楼主！
xtlli5200 2012-12-24 00:32
作为一个北方人，豆腐，真是大爱啊。无论是炒是炖还是炸。太棒了！口水！
luojiehaoaa 2012-12-28 23:44
流口水呀 只不过牛肉有点贵 换成猪肉试一下 谢谢楼主造福吃货们
zhouzixuan84 2012-12-28 23:47
我汗 这个看着就很好吃 可是这东西吃着应该很长肉啊
squid_0922 2012-12-28 23:52
这个太好吃了啊，从小就喜欢吃豆腐啊，油炸的会好一点
illilian 2012-12-29 08:30
这个只能看看了，需要的不仅仅是食材，更重要的是专业
zhangsir 2012-12-29 14:38
内酯豆腐的特点就是软，这道菜的特点就是外焦里嫩，吃起来爽啊
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