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【原创】鸭丝炒饭[16P+2P验证]

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名称：自创鸭丝炒饭
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h,Y6q H'T1v'rd 口味：咸香味为主
k)y'Og Aec,N 主料：鸭腿，米饭*CsK X BldG)S@
辅料：青豆，胡萝卜，西兰花，花菜，鸡蛋，盐，老抽，
2g#JjOE P)q0lX 做法：L9C/g3s.Xx
步骤1：准备材料，拿出青豆，胡萝卜，西兰花，花菜，混入小碗里，由于我是从超市买的急冻包，所以直接拿出来混在一起就好。如果没有急冻包，那就要麻烦点，把胡萝卜，西兰花和花菜切成小块粒状的。's/??$DGIF
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,\Kw!`8f4}"x3Q%T.r 取出一只用热水煮好的鸭腿
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q-Rjxu0ps 拿出一个鸡蛋p4~z+xq/o!CZ
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打蛋，顺便撒入一点点的盐H$y?rC2Ik[${
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步骤2：把鸭腿去骨，腿肉切成小条状，方便炒的时候鸭肉自己分裂成丝Dr#fKe*e3P3u;| V
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/_~7j Km*Yl9h/b 去骨，切好后je7vv*j
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步骤3：热锅，先把鸡蛋炒熟R@A(k,Au$C1[d
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熟透的鸡蛋
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捞起放入碗里
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步骤4：热锅，倒油，先炒调好的配料，因为我的配料的急冻的，所以要先炒熟，如果不是急冻的，可以在鸡蛋熟透后直接放入配料
&J*g!Lc2Ip,?TO+C 热锅倒油
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9o5ViZ:qs:q 倒入配料
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Gq;s"a 步骤5：待配料差不多熟了之后，倒入鸭肉
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k"l R3O^0K-o 翻炒后再倒入鸡蛋sge _ t#~ p7z
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T:{v@9K%Za(gw 最后倒入白饭ktk&t"{6B2V^e~
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Tl+WD1s,S
U)N)o}:l Zgn&N0A 步骤6：调味，倒入少量老抽上色，让米粒呈金黄色，这里我老抽有点多，应该再少点的，撒盐，鸡精，翻炒后完成
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成品
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验证图片
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个人点评以及注意事项：6K#T-Q+qa/b
1. 调味的时候老抽切忌不可过多9h#v-~XQn^!q,h&K
2. 炒饭的时候火候一般人都控制不好，很容易把饭炒糊，如果感觉锅里没水分了，记得加点水Pt#j%YJ^8X-]j|I
3. 鸭肉要用热水煮熟后，再滚20分钟左右才肉才会开始松散B S;@rX-rmH"O
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回复 1楼 的帖子

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楼主好手艺啊，鸭子一看就很好吃，看着就留口水，有空试试

好想来一口LZ做的鸭丝炒饭啊，真心不错啊

这个菜有意思啊，楼主很贤惠嘛.而且看了就很有食欲啊。

看上去很美味啊，口水流出来了。。:excellence

楼主做的真好，颜色漂亮诱人食欲，估计味道也差不了

看着就不错，这应该是南方菜吧，北方貌似没这做法

这是个技术活啊，楼主有耐心，看的我口水都来了

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以前去一个鸭血粉丝的店里吃过，很好吃的一个小吃，那还有一种是鸭胗炒饭，很脆很有口感

看着就好吃，有机会试一试这种做法，不过个人不喜欢材料太多，简简单单鸭肉炒饭或者鸭肉、鸡蛋炒房就好了，材料多了有点串味了。

看着不错，尤其是楼主用的米应该是不错的米，另有个小小疑问，鸭肉炒饭，鸭肉就用水煮一下，会不会有味道？