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味觉与视觉的双重盛宴[38P]

唐人街花式铁板烧，则综合各派铁板烧之长，将传统铁板烧创新为花式铁板烧。餐厅将法式大餐的厨房搬到铁板上，从切、配、盛盘、装饰及一切法式烹饪技艺，都展现在众人的面前，把法式烹饪技术与中国传统艺术融合在一起，上菜程序也是法式大餐的格调，开胃酒、开胃菜、汤、主菜、甜点、水果等。厨师铁铲、刀叉的挥舞下，所有东西从活蹦乱跳到美味可口，让人感受到的不仅仅是味觉上的享受，也是一场视觉上的盛宴，这就是铁板烧的魅力。
【P1-3】小师傅在烤制海鲜的时候，表演了一段花式刀叉的耍发，看得我们是眼花缭乱。我想这功夫不是一年两年就能练成的，没准在学习过程中还有一定的危险性，人家这可真是技术活啊！
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【P4】火焰冰淇淋，外观如同一只展翅的飞鸟，有翅有头，都是用苹果制成。冰淇淋一层层铺垫，每吃到一处都会有不同的惊喜。最下面放置苹果、西瓜、猕猴桃等各种水果，冰淇淋球有巧克力、香芋、蓝莓这三种口味，在美味的“冰球”中还暗藏果仁，吃起来十分的香甜可口。在冰淇淋之上撒些巧克力豆不但好看，还可以提升味道。最后一道工序就是制作火焰了，将柠檬头挖空，倒入朗姆酒（酒精含量较高，燃烧时的火焰比较持久），点燃酒之后，就可以在品尝冰淇淋的同时欣赏这美丽的火焰了。
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【P5】刺身拼盘，以漂亮的造型、新鲜的原料、柔嫩鲜美的口感以及带有刺激性的调味料，强烈地吸引着人们的注意力。金枪鱼、鳕鱼、真鲷、黄立鲳、赤贝、三文鱼、章鱼、大叶、白萝卜丝、绿海草、红海草、黄瓜等，辅以酱油、芥末等作料，味道极佳。
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【P6】将鱼片做成花朵的形状，还真是用心良苦！
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【P7】三文鱼，鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。三文鱼片可腌制、冷熏、热熏。新鲜三文鱼可作为生鱼片和寿司生吃，也可采用中国菜肴的煮、炸、烤方式加以烹制。腌制三文鱼可与其他食物如三明治、沙拉、面食搭配组合。三文鱼性味甘平。三文鱼具有有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能；可治消瘦、水肿、消化不良等症。
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【P8】
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【P9】
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【P10】
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【P11】
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【P12-16】寿司，主要是由专门的寿司店制作并出售。店中身着白色工作服的厨师，会根据顾客的要求，将去了皮的鲜鱼切成片和其它好材料码在等宽的米饭块上，由于各类鱼虾的生肉颜色不同，寿司也是五颜六色，十分好看。
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【P17】海鲜拼盘，内有大连鲜鲍鱼、特大明虾、法式鹅肝、生蚝、扇贝、秋刀鱼、龙利鱼、海鲈鱼、多春鱼、泰式虾排等，每一个看上去都让人垂涎欲滴。
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【P18-19】大连鲜鲍鱼，肉质鲜美，营养丰富，补而不燥。其烹制十分讲究火候的把握，火候不够则味腥，过火则肉质变韧发硬。肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质；能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用；有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患；
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【P20】生蚝，生活在浅海泥沙，肉味鲜美。由于适合生长条件的限制，它的数量上比其它品种的少，因此它的经济价位一般比较高。它还可以做生吃，有补肾，美容的效果。
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【P21】
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【P22】
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【P23】
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【P24】大明虾，个体大，其肉味鲜美，经过厨师在铁板上精心的加工，皮香肉熟，无需蘸料，原汁原味，软嫩的虾肉一直深受广大食客的青睐。
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【P25-28】
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牛仔骨，所含的人体所需元素，是最多最高最丰富的，包括蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种胺基酸。优质的牛仔骨用蒜泥、黑胡椒碎、盐等调料拌匀，通过专业厨师扒煎至两边金黄色至五成或七成熟，配芥末享用。
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酱香牛舌，牛舌可以说是牛身上最嫩的部位，咬起来筋绵爽口。酱香牛舌经过各种食材的腌制，味道浓郁，口感更加丰满，天然的味道不蘸酱料，滋味无限！
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【P29】
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【P30】
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【P31】
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【P32】
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【P33】营养丰富的水果是人们日程生活中不可或缺健康食物，精美丰富的水果果盘包含了各种时令水果，包括苹果、西瓜、火龙果、葡萄、甜橙、哈密瓜、菠萝等，汁多果甜，富含多种营养元素，且能够帮助消化，制作过程干净卫生，摆盘精美。
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【P34-35】鲜橙汁，不加冰、不加水的100%鲜榨西瓜汁、鲜橙汁，色泽自然，拥有水果本身自然的香味，粘稠度高，甜味适中。通过喝果汁来补充膳食中营养成分的不足是非常适合的，可起到促进消化、增进食欲、美白肌肤、健美减肥的作用。
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还有梅酒、清酒、红酒、啤酒等可供选择。
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【P36-38】最后介绍一下餐厅环境：唐人街花式铁板烧，位于朝阳区民族园路2号唐人街购物广场五层，面积大约7000平米，共有23个大小包间，在北京就算不是最大，估计也能进个前三了。餐厅正题环境比较高雅，私密性不错。每个包间都会有一名专业的厨师服务，可在享受美食的同时，欣赏厨师的刀叉花式表演。
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[[i] 本帖最后由 wqming 于 2012-12-15 11:51 编辑 [/i]]

视觉够冲激，真实中够奢华有机会一定去品尝

装修的奢华美观，菜肴无论颜色的搭配，原料的选择都是美轮美奂，就是估计价格也是让人望而却步

艺术与烹饪技术的完美结合，看了不舍得吃了！

很有视觉冲击力啊，让人眼前一亮的感觉，看着闻着吃着多重的享受

有搞头！现在吃什么不是最重要的，重要是享受一个气氛，这个店家很会活跃气场

视觉与美味的盛宴，看得人垂涎欲滴:teeth

每次去饭店都喜欢看铁板烧的师傅耍刀叉了，生蚝和刺身就不敢尝试了，别到时美味美尝到再闹肚子。

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看着很过瘾，不过吃起来就不知道怎么样了，尤其凉的东西，感觉吃起来没什么味道

那个肉看起来很好吃的样子啊，亮晶晶的，感觉一口咬下去会满口都是肉汁的样子

看着很漂亮，不知道味道怎么样，下去来北京，肯定去试试

看的直流口水啊，真的叫做秀色可餐:excellence

看着挺热闹 不过感觉是是吃到嘴里的感觉最重要 这样的地方我还是不太喜欢去

这是哪儿啊？实在是太诱惑了，我喜欢啊，想去吃！

漂亮呀，看着就有食欲，呵呵，而且厨师烹制的手法感觉和玩杂技一样很吸引眼球，谢谢楼主和我们一起分享这么精彩的画面。:excellence

价格肯定不会便宜啊.....  视觉盛宴，但味道如何呢

标题

哦……广告啊
以前法国施耐德老头的戏剧美食家里第一次看到铁板烹饪，“豆腐在你的面前舞蹈”

高端餐饮会所的饕餮盛宴，给人以美的享受，各种刺身让人应接不暇