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番茄鱼羊鲜的做法（冬日靓汤菜谱）[3P]

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番茄鱼羊鲜：

食材：鲫鱼2条、羊肉250克、番茄2个、香菜2根、小白菜2根
调料：盐5克、生抽5克、蚝油5克、料酒10克、白胡椒粉少许、蒜头2瓣、生姜2片、淀粉适量、油10克

做法：

准备好食材。羊肉切成薄片，加入2克盐、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉拌匀。
再加入姜末、淀粉拌匀腌制15分钟备用。
鲫鱼宰杀后，在表面切上花刀备用。

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番茄切成大片、小白菜洗净沥干。
香菜洗净，蒜头切成蒜片。
锅烧热，倒入油，下鲫鱼煎至两面金黄。

倒入一大碗清水，大火烧开，继续煮成奶白色的鱼汤。
加入腌制好的羊肉，用筷子迅速划散，保持大火煮滚。
最后加入蒜片、香菜、番茄和小白菜，适当加入盐调味，稍滚即可。

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叮咛几句：

羊肉跟牛肉一样，都要顺着横纹切，口感才好。腌制羊肉的时间可以适当长一些，料酒可以多放一些，让羊肉入味就可以减少一些羊肉的膻味。

煎鱼一定要记得用小火，煎好一面再翻面。羊肉不可煮太久，稍滚变色就可以了。不喜欢吃番茄的，可以不放番茄，多放些香菜，味道更好。

这道菜有点特点，以前还没见到过鱼和羊肉搭配的。不管这菜味道如何，到是让我想到古人为何把“鲜”字造成“鱼+羊”，这道菜应该很鲜吧，应该是那种正宗的鲜。

回复 1楼 的帖子

不错不错 这个冬天做上一道，很舒服~~…………

这个吃了一定大补。要好好学一学。用其他鱼可以吗？？

冬季食补确实是件很科学很养生的方法，以后也要养成这样的习惯。

西红柿酸酸甜甜，鱼汤很鲜美，营养价值又高，大家多吃点啊

冬天喝这个应该比较不错的，那就收下试试了。

这道菜有点特点，以前还没见到过鱼和羊肉搭配的。冬天喝这个应该比较不错的，那就收下试试了

“鲜”字就是鱼和羊的结合，但是还没有尝试过两者结合在一起是什么味道，南方的羊肉我一般都不敢尝试呀，那个膻味接受不了呀

虽然鲜是鱼加羊组合的，不过还是第一次看到两中材料搭配一起做的，成汤的估计以清单鲜美为主
羊肉冬天一般都是以烧和火锅重口味居多，这样做法可以试试

我们这里有道菜名叫鱼羊一品鲜，很是好吃，这两样食材放一起很不错的哦

羊肉和鱼肉混煮汤，我个人觉得接受不了那味道。

古人为何把“鲜”字造成“鱼+羊”，去徐州的时候看看就知道了，据说太祖吃个活到了800岁呢！

不爱吃羊肉，不喜欢那个味道，以前爱喝羊汤

孔子说鱼羊即为鲜啊。我虽然知道，但是把一个腥味和一个膻味放一起的菜，我还是没有吃过的。以后有机会可以尝试一下啊

有些人不喜欢其中的羊骚味，做前最好去除其骚味！就像有些人不喜欢玉腥味一样！