wqming 2012-12-17 08:03
红烧狮子头[12P]
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用料：肉末、油条、料酒、盐、鸡精、葱姜末、生粉、李锦记红烧汁、李锦记蚝油、菜心
详细做法： 1、食材：肉末，油条
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2、肉末加料酒、盐、鸡精、葱姜末搅匀
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3、油条切小丁，生粉
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4、带好一次性手套搅匀
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5、捏成团
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6、为了均称，称了下，差不多每次56克
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7、锅烧热加半斤油，一只只放入油锅炸，煤气开至中小火
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8、肉圆翻身炸至金黄
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9、外脆里嫩的狮子头
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10、锅中留少量油加李锦记红烧汁和李锦记蚝油加水烧至收汁
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11、菜心洗净，水烧滚加少量盐、油，菜心放入水中一分钟捞起，排好在盘中
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1024885932 2012-12-17 12:56
红烧狮子头，大爱啊，以前吃食堂，只要有狮子头，必定来2个啊！
wnrfu 2012-12-17 15:28
我也爱吃，但是做这个一定要用五花肉来做，肉要多放，这样才好吃，最好是就米饭吃，:smoke
woaizuqiu 2012-12-17 15:57
在饭店最爱吃的就是这道菜啊，但是在家里做不出那个味道啊
c3b2a1 2012-12-17 16:28
不放油条，放些切碎的马蹄（荸荠）再加点香菇丁口感会更清爽不油腻。肉不能太瘦，最好是五花肉。调的时候放些料酒味道会更好。
defgrt 2012-12-17 16:35
这个玩意不错啊，所有的主料没有一个是容易让人烦腻的，不过加入油条这种做法还是第一次见~
ghostk24 2012-12-17 16:43
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kjking911 2012-12-17 19:09
这个是不放藕的做法啊，可以尝试一下放一点藕丁，口感会更好:teeth
tianmin 2012-12-17 21:12
为啥要放油条呀，感觉怪怪的哦，不过狮子头还是我的大爱哦，呵呵。
laodao001 2012-12-17 21:25
这个加油条的感觉应该不错的，我自己做从来没这么做过。
a105k1223 2012-12-17 21:28
这个好像很难做，放这么多油口感会硬么，腻味不？
caoyoufeng 2012-12-18 16:48
这种做法还真的没吃过，学着做一下试试看怎么样
cxb333333 2012-12-18 17:29
以前我做过这道菜，但没放过油条，楼主这是创新呀！
ccavgiven 2012-12-18 18:31
看着就不错，好有食欲，南方有一种是鱼肉做的，没吃过
sd985518 2012-12-18 19:30
用酱油和蚝油收汁？能让油条收进味道吗？
做这最怕油腻了，清爽的口感最好了
ATM-1 2012-12-18 19:44
这个方法被改过了吧，原版的好像是面筋改油条了，鸡精也不能放，坏味道了，料酒是必须的。经典名菜怎么能放什么鸡精、味精之类的东西呢？
bbl0824 2012-12-18 20:10
红烧狮子头是很有名的菜，我现在是第一次看到啊，很是喜欢。
lookforwhat~ 2012-12-18 20:45
看起来很不错，非要用称称出重量才下锅吗，随便自己的喜好做也许更好，大个的狮子头才叫狮子头啊~
kimyh888 2012-12-18 23:05
我们东北叫四喜丸子，现在办席这道菜没什么人动啦。
13848186 2012-12-19 10:56
一直很爱吃狮子头，就是做的不太好吃，这次应该可以做好了！
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