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猪蹄黄豆冻[11P]

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[align=left][size=4]最近我经常煮猪蹄黄豆汤，因为奶奶爱吃。用高压锅炖的皮酥肉烂，很适合老年人的牙口，营养丰富也容易消化吸收。但是诺爸和诺宝不是很爱这样吃很酥烂的肉汤，于是做了这个汤冻，倒是很受欢迎。
       说起汤冻，记得初中我住校的时候，每次回返校的时候都有带菜的习惯，还因为冬天天冷没有冰箱也可以放个一两天的。妈妈半吃素的主，不太烧肉，所以奶奶会烧些肉让我带着，那时还没有像现在有微波炉，带的菜冷了就只有去食堂让师傅去蒸，怕麻烦的就只有吃冷菜了。于是肉汤就变成了汤冻，我还就是特别爱吃这个汤冻呢，特别的有嚼劲也没热汤时候的感觉油腻。一晃眼奶奶都已经八十八了，我也是做了妈妈的人，是该轮到我给奶奶做好吃的时候。[/size][/align][align=left][size=4][/size] [/align][align=center]【猪蹄黄豆冻】[/align]
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[align=center]材料：猪蹄 2个  黄豆 1小碗  姜 三片  料酒 适量   盐 适量  鸡精 适量[/align]
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[align=center]做法：
1、猪脚洗净，放料酒焯水；[/align]
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[align=center]2、焯水后取出，去除杂毛；[/align]
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[align=center]3、洗净备用；[/align]
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[align=center]4、黄豆提前浸泡半小时；[/align]
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[align=center]5、将猪脚和黄豆放压力煲中，放姜加水没过材料炖煮；[/align]
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[align=center]6、解压后，放适量盐和鸡精调味；[/align]
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[align=center]7、肉已经很酥烂，可以直接拆骨取肉；[/align]
[align=center][img]http://i1327.photobucket.com/albums/u661/hhxx2012hhxx/22/1402311_1356938333MT3J_zpsac1aed41.jpg[/img][/align]
[align=center]8、将拆好骨的肉汤料，放在适合的容器中凝固即可，冬天室温就可以了。[/align]
[align=center]小贴士：
1、焯水的时候多加些料酒，然后流水冲洗两次，去除猪蹄的腥味；
2、要最后脱模造型好，隔温水浸泡容器，再用牙签四周走一圈，轻剥即可轻松倒扣。[/align]
[align=center][img]http://i1327.photobucket.com/albums/u661/hhxx2012hhxx/22/1402311_1356938395zr09_zpsb7f4bd15.jpg[/img][/align]

:excellence 这个好啊，简单易学，适合手艺不精的人，哈哈。

刚看了猪皮冻，又看了猪蹄黄豆冻！有时间一定学做一下！

看着是真不错，相当给力噢，谢谢楼主分享。

可以学着做做看啊可以学着做做看啊