wqming 2013-1-8 09:18
最鲜美的油泼小黄花鱼[4P]
[color=#f30][b]营养特点[/b][/color]：小黄花鱼鱼肉的嫩度，是其他鱼不可比拟的，用油泼的办法啦烹饪最能吃出黄鱼的鲜美滋味，；经典的蚂蚁上树简单易做，上汤皮蛋豆苗不仅味道鲜美，且具有极好的瘦身效果；宝宝餐青菜猪肝双米粥具有补血明目的功效，其中猪肝含有较丰富蛋白质和铁、维生素A等营养物质，对于预防婴幼儿缺铁性贫血以及促进宝宝视力和骨骼发育、提高宝宝免疫力等都起着重要的作用。一直是孩子添加辅食的佳选。
[b][color=#f30]油泼小黄花鱼的做法如下：[/color][/b]
[b]功效：[/b][color=#569e0d]益智补脑 补钙铁锌硒 [/color]
[b]原料：[/b][color=#569e0d]小黄花鱼5条；葱片；姜片；花椒；葱丝；姜丝；[/color]
[b]调料：[/b][color=#569e0d]盐；蚝油；生抽；白胡椒粉；花生油；[/color]
[b][i]【主菜】[/i]:[color=#00f]油泼小黄花鱼[/color][/b]
[align=center][url=http://www.youban.com/food-1858.html][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20130107/756FB03BFAE7.jpg[/img][/url][/align][b]步骤与做法：[/b]
[b][color=#f00]1[/color][/b]、小黄花鱼洗净，摆在略有深度的盘里，表面撒盐，摆上姜片、葱片、花椒；上锅蒸，大火蒸开锅转中火蒸10分钟，出锅；
[b][color=#f00]2[/color][/b]、挑出花椒、葱姜片，浇上蚝油、生抽、白胡椒粉，撒上葱姜丝；取一小锅，烧开花生油，加入花椒，小火爆出花椒味，滤除花椒，趁热把油浇在葱姜丝及鱼身上即可。
[align=center][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20130107/756F6CB598AC.jpg[/img][/align][b][color=#f00]3[/color][/b]、小贴士：1、蒸鱼的时间要根据鱼的大小决定，鱼略大适量加长蒸的时间。用筷子轻轻捅一下鱼肉，与鱼骨轻松脱离便可。2、蒸好的鱼有很多汤，所以需要用略带深度的盘子。蒸出来的鱼汤不要全部倒掉，保留一部分在盘子里，吃的时候鱼肉蘸食也很美味。
[align=center][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20130107/756FB3C32A23.jpg[/img][/align][b][color=#f00]4[/color][/b]、油泼小黄花鱼是老妈爱吃的菜，还必定是我做的，做法必然是从老爸那里学来的。海捕小黄花鱼，我知道在普陀山那里叫它“梅鱼”，不知道其他地方怎么称。小黄花鱼鱼肉的嫩度，是其他鱼不可比拟的。老妈多爱将鱼肉剔骨、去刺、剁泥制成鱼丸或做饺子，有时也会炸酥，腌料培好，做熏鱼。
[align=center][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20130107/756F931A301D.jpg[/img][/align]
神兵圣将 2013-1-8 11:47
呵呵，小黄花鱼看着就不错，哪天买几条照着做做，尝尝味道如何哦！
xiaodi111 2013-1-8 12:59
这种小黄鱼在青岛烟台很常见，最好吃的方法我感觉还是油炸
1017aa 2013-1-8 13:19
谢谢食神大人的分享，小子我怕刺不干吃鱼，过过眼瘾尔。
酒神 2013-1-8 22:33
其实就是煎鱼，红鱼仔、多春鱼都可以的，加几滴林檬就更好
szw2004 2013-1-9 15:34
我感觉黄花鱼还是油炸了比较好吃，鲤鱼鲫鱼的油泼最好了。
cphy 2013-1-9 15:47
小黄鱼是大家比较爱吃的 物美价廉，一般的是油炸小黄鱼，像这种油泼的很少吃 找机会做一次 ！
thsy8718 2013-1-9 15:47
小黄鱼我的最爱，但是我比较喜欢是烧烤的，那个香啊，口水直流
mis.een 2013-1-10 05:17
这个做法不就是葱油鱼的做法吗？如果新鲜的小黄鱼，直接清蒸，连油淋都不需要，影响口感。
z7730 2013-1-10 06:27
这个做法应该也适用于其他小的鱼吧？淋的油里也可以加些别的调料什么的，大料之类的。
benclk 2013-1-10 14:04
必须要做了，自己做做吃，按照楼主的做法肯定更好吃了
兔邦老猫 2013-1-10 14:33
小黄鱼在青岛烟台很常见，最好吃的方法我感觉还是油炸
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