查看完整版本: 简单快捷“西湖醋鱼”的做法

简单快捷“西湖醋鱼”的做法

[img]http://hiphotos.baidu.com/exp/pic/item/1cd4147b02087bf467b6fa57f2d3572c10dfcff3.jpg[/img]今天，做一款快捷美味儿的家宴菜肴“西湖醋鱼”。此鱼做法简单味道鲜美，最适合家宴制作。
“西湖醋鱼”的由来，相传是出自“叔嫂传珍”的故事。说的是古时西湖边住有宋氏兄弟，以打鱼为生，当地恶棍欲占其嫂，杀害其兄，又欲加害小叔。宋嫂劝小叔外逃，行前特意用糖、醋烧制一条草鱼为他饯行，勉励他“苦甜毋忘百姓辛酸之处”。

1.食材草鱼(500克)1段

2.嫩姜 1块

3.老姜 1块

4.葱 4支

5.镇江醋 4大匙

6.糖3大匙

7.酱油2大匙

8.花雕酒 1大匙

9.盐 1茶匙

10.藕粉1大匙

步骤/方法
1,​鱼段正面划三刀(这样做让鱼肉熟的快且不会老)
[img]http://hiphotos.baidu.com/exp/pic/item/35e940df8db1cb13103c21b5dd54564e93584bfb.jpg[/img]
2,滚水中放2大匙花雕酒,老姜半块,葱2支,放入鱼段后关火(水一定要滚)
[img]http://hiphotos.baidu.com/exp/pic/item/d019d2bf6c81800a7ca094a8b13533fa838b478b.jpg[/img]
3.盖上盖子泡3分钟(我用的是500克的鱼,泡3分钟就熟了,这样做出的鱼肉非常鲜美)
[img]http://hiphotos.baidu.com/exp/pic/item/8cf0d51349540923363bcec09258d109b2de49fb.jpg[/img]
4.一半的老姜切片,葱切段,嫩姜切细丝,葱绿切丝备用
[img]http://hiphotos.baidu.com/exp/pic/item/8474fbdde71190efa2b63f61ce1b9d16fcfa6084.jpg[/img].
5.热锅,放入1大匙芝麻油爆香姜片,葱段至有香气传出,取出不用
[img]http://hiphotos.baidu.com/exp/pic/item/9dc3cf58ccbf6c81e471314ebc3eb13532fa4096.jpg[/img]
6.接着放入酱油,糖,花雕酒,盐,1小碗的鱼汤,煮开后勾上芡汁,再放入镇江醋
[img]http://hiphotos.baidu.com/exp/pic/item/4e83cb628535e5dda56db87976c6a7efcf1b6297.jpg[/img]
7.泡好的鱼段放入盘中,上面铺上嫩姜丝,葱丝,淋上醋汁就可以了
[img]http://hiphotos.baidu.com/exp/pic/item/cc506c8b4710b912da885b40c3fdfc0393452287.jpg[/img]

图片呢 怎么没有了，哎学不到了，听说当年委员长很喜欢吃啊。