gztc 2013-1-11 11:46
[美食推荐]重庆胖子烂火锅[13P]
重到了重庆一定要感受一下重庆火锅的魅力！在没去之前，你可能对重庆的印象除了辣，其他的似乎也不怎么了解，真的到了重庆，才真正感受到重庆特有的辣。
吃火锅前的小经过：
半夜10点多抵达重庆湖广会馆附近的一家青旅，办了入住，我们丢下行李就决定去感受一下重庆火锅的魅力。青旅的可爱小姑娘推荐了位于洪崖洞的朱氏胖子烂火锅。
胖子烂火锅，为啥叫烂？一般会说这家做的很烂，就是非常差劲，不好吃的意思。或者莫非是做的东西很软烂？后来才知道，胖子烂火锅说的烂是灿烂的烂，意思是胖子灿烂火锅。
打车到了洪崖洞，一片漆黑，彩灯都关了。问了门口的警卫，说直接上11层。于是我们走进空洞的大厅，找到电梯上了11层，本以为是在哪个走廊，结果顺着方向走出去一看，居然有马路！这恐怕是第一次到重庆来的人的第一惊诧反应吧。
没来之前只知道重庆是山城，但从来没有遇到过这样的城市格局，太开眼了！
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我们辗转找到了朱氏胖子烂火锅，说实话环境不是我的风格，一看环境我就不由自主的为卫生担忧。但入乡随俗嘛，重庆街边的火锅我吃了两家，都如此。
一进门，就看到还有好多桌在吃，等我们吃完了，还有大批客人陆续前来，我想在重庆吃个火锅，就是你半夜来，也不会没得吃。
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原本想点辣火锅，老板直接一句话，你们吃不了，让我们点鸳鸯的。好吧，毕竟初来乍到，还不知道辣的深浅。不过虽说是鸳鸯，一开锅红汤已经从锅的缝隙中渗入到清汤这边来，其实已经不能很好的分出鸳鸯了，吃到最后两边都是红汤。
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▲吃重庆火锅，必备的蒜泥。
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▲蒜泥放在油碟里面提味。
从红油里捞出的食材涮过油后，降温去辣。我在北京吃火锅，从来不吃油碟，吃惯了京味涮肉的麻酱小料，不过这次到四川没有麻酱料，吃这个油碟的也觉得不错。
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▲我们点的小酥肉，来重庆吃火锅，我觉得这个必点，极力推荐！
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▲鲜鸭血，一小碗鸭血，服务员用剪刀划了几刀搞定。这个什么味道也没有，还挺嫩。
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▲耗儿鱼，冻成冰坨，无头的，就是扒了皮的小鱼。
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▲煮好后是这样，有刺，吃的时候小心，会吃的可以剔除一整条刺。
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▲苕粉，力荐！
其实就是红薯粉，叫法不同。但在辣火锅里面煮相当好味道。红薯粉是粗粮制品，经常食用有利于营养均衡，增进肠道蠕动，有利于通便。
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▲方竹笋，其实就是叫法不同，在北京都叫竹笋，涮火锅也好吃的很，推荐。
方竹笋是纯天然保健食品，笋中之王，世界一绝，中国独有！还能减肥，效果也很好。
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▲其他点了土豆片和油麦菜，结果油麦菜怎么上来的怎么端下去的，因为麻辣火锅里面太油了，绿色蔬菜最吸油，我们都没吃。
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▲在重庆吃火锅必备饮料，据说是四川独有的，花生奶，解辣。
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▲纸巾
我们去的这家朱氏胖子烂火锅，据说是小店起家，现在是三层楼的店面，生意很火爆，饭点必定排队。
595121002 2013-1-11 14:48
看样子一般，不过要排队，肯定很好吃:flower
784421024 2013-1-11 14:52
这些菜颜色亮丽，干净整齐，应该味道很不错
rs168 2013-1-11 15:16
潲水油事件出过后，对火锅的打击还是很大的，现在的火锅味道没有以前好了
23455031 2013-1-11 16:56
不错啊看图片就是美食本人还是比较喜欢吃麻辣火锅的有时间去尝试下楼推荐的这
attackeron 2013-1-16 18:23
重庆的火锅，闻名天下啊，几乎就是重庆的代名词了，本人在成都吃过一次，感觉很有特色。
真的很猛 2013-1-16 18:45
貌似我们这里也有，不过没有这么丰富，是山寨的？呵呵:sweat
d176597504 2013-1-16 20:53
看着就有食欲，明天自己做一做。不过蘸酱吃不惯重庆的，感觉还是麻酱的好吃。
bigsecond 2013-1-16 20:58
这个图吃火锅确实不错，不过还是喜欢吃北方的火锅，豪爽些。
stan2007 2013-1-16 21:36
重庆火锅好吃，但是我就是吃不习惯那个麻味，，:cry
dragonmm 2013-1-17 13:39
火锅，冬天里人们常常不可或缺的仪器。。。。口水一直往下淌。。
15171171017 2013-1-17 17:55
挺正规的地方啊，就是太远了希望做的好以后开全国连锁店
shenme567 2013-1-17 20:30
看样子就不错，那种鸭血还从来没有吃过，很嫩啊。重庆啊，看什么时候有机会可以去
yuebanok 2013-1-17 21:48
楼主是好人，给我们提供这么好的机会能股接触到这么多心的吃的东西，感谢楼主，楼主辛苦了
sese57 2013-1-17 21:52
重庆那地方好吃的就是多呀，特别是火锅，有机会一定要去饱饱口福！
lixianguo1 2013-1-18 07:08
看起来一般，但是要排队来吃，估计还是很有特点的
秦蝶 2013-1-18 08:31
单看名字就非常有特色，居然是烂火锅，食材是非常考究的。
zaxs05216 2013-1-18 08:34
看来楼主是一标准吃货，都跑到火锅的始发地去了，火锅除了辣以外，还给你带来什么其他的刺激和感受了吗？
allanwp98 2013-1-18 15:50
我很喜欢吃重庆的火锅，又辣又麻吃的很过瘾！
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