wqming 2013-1-16 08:43
柠檬芝士蛋糕[10P]
用料：奶油芝士（creamcheese）、低筋面粉、柠檬汁、玉米淀粉、牛奶（或酸奶）、盐、蛋黄、蛋白、细砂糖、细砂糖
详细做法： 1、将芝士放入一个大碗中切碎
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2、锅中入水加至温热后，改用小火继续加热。将芝士隔水融化至软后（大约需要3分钟左右），用打蛋器搅打成羽毛状
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3、然后将碗从水里拿出来，分三次加入蛋黄搅打均匀
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4、分三次加入细砂糖搅打均匀
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5、分三次加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉翻拌均匀
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6、倒入柠檬汁、盐和牛奶翻拌均匀后放置备用
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7、蛋白打成鱼眼泡后，分三次加细砂糖打发
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8、将1/3的蛋白盛入芝士面糊中，从下朝上翻拌。再将1/3的蛋白盛入芝士面糊中，从下朝上翻拌。最后，将混合好的芝士面糊，倒入剩余的1/3蛋白中，从下朝上翻拌。整个搅拌过程，不要画圈。此时将烤箱上下火同时打开，设定为160度，开始预热烤箱
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9、如果你用的是活底烤模，先用锡纸将烤模底部包住，以免渗水（如不是活底模则省略此步）。将蛋糕糊倒入烤模，在桌上轻敲，让气泡出来
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10、再将烤模放入烤盘中，往烤盘内注入适量清水。将烤盘放入烤箱中层烤架，160度，以上下火力，隔水烘焙60分钟即可。烤好后，去掉烤模，待蛋糕冷却后放入冰箱冷藏
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liuyishou66 2013-1-16 14:31
好香的蛋糕，吃起来应该不错，就是做起来复杂了点。
attackeron 2013-1-16 18:31
感觉太好吃了，色香味俱全啊，不过不太适合我门这些快节奏的年轻人。
goodalex 2013-1-16 20:59
真想学做美味的蛋糕，如此做法值得一试，明天就去买材料
zhangbozhi6 2013-1-17 05:35
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
上海老克拉 2013-1-19 14:12
看了都眼馋，曾经也做过，可惜没成功，这次算真正学到了。
huangzhuotao 2013-1-19 16:21
柠檬的酸味融入进取，相信肯定能让人胃口大开呀
nixi9999 2013-1-19 19:38
制作这样的蛋糕很辛苦 不过味道一定一流
好向往糕点师的帅哥们啊
神奇的我 2013-1-22 03:16
很不错的点心 这个一般只有在西餐店才能吃得到 现在能自己做了 真是太感谢分享了
d176597504 2013-1-24 21:51
这种做法还是头一次见，柠檬的味道融入了蛋糕了，应该很好吃，要是加一点甜酱就更好了。
fsi067946 2013-1-25 13:51
喜欢吃甜食，但是没有烤箱的表示很羡慕啊！
zhouxun0303 2013-1-25 14:28
很吸引人，值得一试 最近有同学都在学这个
xps_simon 2013-1-27 21:03
哪天学学自己做一下，当早饭吃，早餐很重要。
lwz_731 2013-2-10 20:10
看着挺诱人，做法稍显繁复，但是还能接受，做给老婆吃吃看怎么样
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