591101ls 2013-1-22 10:13
干贝竹荪冬瓜汤[6P]
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烹制方法
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材料：干贝（50g）、竹荪（10g）、姜（10g）、冬瓜（300g）、香葱（1棵） LY g5B2l li'LN
调料：盐（5g）、黄酒（15ml）、高汤（500ml） +p+]O1\
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1 香葱切段，老姜切片，和干贝一同放入碗中，加入绍兴黄酒和少许水将干贝泡开。[!L|-rU `
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2 竹荪用冷水浸泡10分钟至回软，洗净后，切成寸段。Y.t&vO'P
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3 冬瓜去皮切成1cm厚，3cm见方的块。汤锅中注入高汤，放入干贝和竹荪段煮10分钟。cP s!|Y i`;c
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4 烧热油锅，爆香姜片后，加冬瓜片将之炒至半熟（半透明），盛起。 Gi$ErU` H(K
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5 将炒好的冬瓜倒入竹荪汤里，煮至熟透，调入盐即可。
上海老克拉 2013-1-22 14:24
干贝竹荪本身就是非常鲜美的配菜，不过不太好买尤其是竹荪，干贝还要水发。
会水的鱼 2013-1-22 14:41
竹荪是什么？可是笋子的上部分？汤怪好看的，撒点葱花就更好了！
verybigwolf 2013-1-27 22:43
这汤我也会做，非常鲜。主要是有干贝和竹荪。
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