wqming 2013-1-24 08:47
笋干红烧肉[9P]
用料：五花肉、笋干、冰糖、老抽、生抽、八角、炖肉料、葱、姜
详细做法： 1、准备食材。
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2、笋干泡发10小时，洗干净后切段备用。
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3、将五花肉加入凉水中（加姜2片和一勺料酒），大火滚开后中火煮10分钟，将血沫全部煮出来。捞出冲洗干净，切成小块。
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4、倒入煎锅中，中火煎出肥油。将五花肉盛出来，煎出的油倒入小碗中，可以炒菜用。
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5、再把五花肉倒入锅中，中火，放入冰糖。冰糖渐渐融化，将肉与冰糖搅拌均匀。
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6、倒入老抽，翻炒均匀。再倒入生抽，炒出颜色。关火。
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7、取一个炖锅，倒入热水，放入八角、炖肉料包、葱段、姜片。倒入上色的五花肉。
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8、炖半小时后倒入切好的笋干。
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9、大火煮开后改小火一个小时。放适量的盐，大火收汁即可。
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lznz1995 2013-1-24 10:01
一定要提醒一下，笋干泡发的时候一定要经常的换水，泡去笋干的苦味，不然笋干吃起来就不好吃了。
et1020262686 2013-1-24 10:56
这个我家里天天做的,很好吃.,看LZ做的也没我家妈的好吃呢
外星小枚 2013-1-24 11:19
笋干泡发的时候一定要经常的换水，泡去笋干的苦味,哟用淘米水浸泡更佳:watermelon
一剑难求 2013-1-24 15:47
肉要选取五花肉，笋干要用淘米水多次泡开，这菜是我最喜欢吃的，也是最拿手的菜哦
limite2 2013-1-24 16:13
这道菜真的很香！很喜欢笋干那个嚼劲，不过一定要泡发好并且炖烂，不然就如同嚼蜡了。
1024885932 2013-1-24 16:54
只要是红烧肉我都爱，千张结烧肉，笋干烧肉，土豆烧肉想起来，口水直流啊！
362858025 2013-1-25 01:17
这个东东听起来就觉得好吃,但是自己做出来就怎么好吃了.
wildwindyefeng 2013-1-25 01:31
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晓无 2013-1-25 03:40
笋干其实自己煮过一下出了水比较好 可以去苦味 肉可以先半熟上味 到煮的时候再倒一切 就可以控制好火候 不然很而已笋干过熟或者肉还没熟之类的尴尬
ai12345 2013-1-25 05:36
这个菜好，做一次可以吃一星期，平时吃面拌一些也很好
hawq 2013-1-25 13:16
看的很馋人哦
肉要选取五花肉，笋干要用淘米水多次泡开，这菜是我最喜欢吃的，也是最拿手的菜哦
57520136 2013-2-1 13:31
这个菜做起来真是麻烦啊
fenglin001 2013-2-1 15:38
笋干红烧肉，肥而不腻，健康的饮食，色香味俱全。
oyster_china 2013-2-1 17:23
笋干很爱吃，还真不知道要换水泡，还要用淘米水，回头试试
sk8889 2013-2-1 20:45
颜色很诱人呢，就喜欢吃肉，谢谢楼主分享了
梦111 2013-2-1 20:48
笋是很好的食材，而且营养的价值很高，再加上红烧肉，真是好吃啊！
everinlove 2013-2-3 10:48
这个菜只要把肉香味烧出来，配笋干，豇豆干，或者百叶结，都是很好吃的。
sdlyshh1230 2013-2-5 16:19
图截得不好啊，一点都表现不出色香味的卖相。
sqzzhq001060 2013-2-5 19:12
楼主显然对吃很有经验，有没有吃了长
胖的食物啊，本人很瘦，怎么吃都不长
肉。
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