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wqming 2013-1-25 10:24

海鲜粉丝锅[11P]

[color=#f30][b]营养特点[/b][/color]：这道海鲜粉丝锅热乎乎的，很适合孩子食用，粉丝里面吸收了海鲜的汤汁和滋味，鲜味十足，比大虾和花蛤的味道更浓郁，更好吃呢；同样，爽脆清甜手撕包菜也是一道倍受欢迎的菜肴，手撕的包菜就是比用刀切的包菜要好吃的多得多；晚上如果有空，不妨试试用美国大杏仁（扁桃仁）做一道可爱的小点心——焦糖杏仁，在杏仁上撒上彩色的糖粒，好看又好吃；宝宝餐白灼大虾也是一道孩子们喜欢的美味，也是最鲜美最好吃的虾的做法。.kZvlQ:I@glT
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[b][color=#f30]海鲜粉丝锅的做法如下：[/color][/b]t C@k b'gn

[b]功效：[/b][color=#569e0d]补钙铁锌硒　益智补脑　[/color]

[b]原料：[/b][color=#569e0d]大虾；花蛤；粉丝；葱；姜；[/color]
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[b]调料：[/b][color=#569e0d]盐；绍酒；番茄酱；白糖；生抽；香油；高度白酒（二锅头即可）；[/color]

[b][i]【主菜】[/i]:[color=#00f]海鲜粉丝锅[/color][/b] aN4\!zc"[O@"~#z
[align=center][url=http://www.youban.com/food-1129.html][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20130123/7DAFC8F5C016.jpg[/img][/url][/align][b]步骤与做法：[/b]
[b][color=#f00]1[/color][/b]、大虾剪去虾须、虾枪，剪开虾背，挑去虾线。花蛤吐净泥沙，放入盘内。加入少许盐。加入绍酒，腌渍一会。 |w%R^A;S1kB
[align=center][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20130123/7DAFC8DA4DBF.jpg[/img][/align][b][color=#f00]2[/color][/b]、锅子烧热水，关火，趁热将粉丝放入。放入少许盐。放入鸡精，闷一会。至粉丝软，入味。S"CX}*Q
[align=center][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20130123/7DAF5BA67BD9.jpg[/img][/align][b][color=#f00]3[/color][/b]、锅子烧热，倒入油，放入葱姜丝煸炒出香味。放入粉丝。放入番茄酱。
[align=center][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20130123/7DAF8AF6684F.jpg[/img][/align][b][color=#f00]4[/color][/b]、放入生抽。放入盐。放入少许白糖。（为了提鲜，所以放一点即可）S5[t%VYP!ea)D
[align=center][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20130123/7DAF5A7FB691.jpg[/img][/align][b][color=#f00]5[/color][/b]、不断用筷子搅拌，翻炒至粉丝均匀粘裹番茄酱汁即可。火上放铁板，上面放小砂锅，将炒过的粉丝放入砂锅内。沿着锅沿滴入少许香油，防止粉丝粘锅。 q^9CY4| C{*V
[align=center][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20130123/7DAFBAACB26E.jpg[/img][/align][b][color=#f00]6[/color][/b]、锅子烧热，倒油，放入葱姜丝煸炒。放入大虾和花蛤。倒入番茄酱。&b#^"d,M@%Do
[align=center][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20130123/7DAFAD1A8C53.jpg[/img][/align][b][color=#f00]7[/color][/b]、放入少许白糖提鲜。将锅轻轻歪，锅沿离近火苗。倒入高度白酒，哇咔咔，火焰大虾上场喽！/W#Kmo;k.@R#J:i
[align=center][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20130123/7DAFC99FBB23.jpg[/img][/align][b][color=#f00]8[/color][/b]、轻轻煸炒，待火焰熄灭，将大虾和花蛤夹入砂锅内。盖盖子，焖5分钟。开盖上桌即可。{[?&zG\&s%S
[align=center][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20130123/7DAFF9D2DF6D.jpg[/img][/align][b][color=#f00]9[/color][/b]、小贴士：1、粉丝提前放在热水中浸泡，加入少许盐和鸡精，帮助入味。2、粉丝如果太长，事先用剪刀剪断。3、放糖的目的是提鲜，千万别放多了。4、粉丝要不停反动，煸炒，所以最好选择韧性好的绿豆粉丝或者豌豆粉丝。5、玩火焰的目的，是好玩，同时，酒精还能去腥，加入少许火焰的香味。6、其实都是炒熟的，砂锅盖盖子焖的目的，是为了粉丝吸入部分海鲜的汤汁，味道更浓。
[align=center][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20130123/7DAFB51A379E.jpg[/img][/align][b][color=#f00]10[/color][/b]、粉丝里面吸收了海鲜的汤汁和滋味，鲜味十足，比大虾和花蛤的味道更浓郁，更好吃呢！粉丝是我家人的最爱，我估计介里的粉丝控肯定也不是少数吧？粉丝晶莹爽滑，q弹有嚼劲，烹调中擅长吸收其他食材的味道，丰富自己的口感。炒粉丝时容易糊锅，所以需要不停地翻炒，所以需要选择比较劲道的绿豆粉丝和豌豆粉丝。
[align=center][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20130123/7DAF8D89BC5A.jpg[/img][/align]

legend621 2013-1-25 10:36

粉丝~~
额~~&K)wY K${jOp
不太喜欢的说~~
$P$Lc)gJ*DC @h
呵呵~~

八魂勾玉 2013-1-27 01:43

大爱海鲜啊，可惜，家里有人对海鲜过敏，自己馋馋算了

tangmo 2013-1-27 11:43

用粉丝做菜入味快，吃起来味道浓郁非常好啊

yzxpzy 2013-1-27 12:26

看到大虾就要流口水了，用粉丝来充分吸收海鲜的味道确实很不错。值得做的一道美味。

北飞 2013-1-27 13:10

粉丝吃起来好吃用粉丝作菜味道非常好，自己做一确实很不错。

mlhsm123 2013-1-28 11:53

*** 作者被禁止或删除内容自动屏蔽 ***

wrjht 2013-1-28 18:11

这个营养有些过剩，先搭配点蔬菜，要不然会导致尿酸高

流浪的ren 2013-1-28 18:39

看起来不错啊。可惜现在好的粉丝难买啊。要不是就是太硬的，要不就是软的

homagg 2013-1-28 18:45

粉丝放的比较多，说是海鲜，其实只要两种，比较单调

xbh0613 2013-1-28 19:23

这个好吃，只是自己做比较难啊，不过我喜欢——都是在外面吃的

wasdqq321 2013-1-29 11:32

看着挺有营养的，媳妇爱吃粉丝，晚上做给她试试，谢谢楼主的分享

一剑难求 2013-1-29 12:36

这道菜应该是以粉丝为主的，海鲜只是起到一种调味的作用，口感鲜美的。

yx851208 2013-1-30 20:23

似乎我们沿海的人都对海鲜情有独钟，不过可能很少能吃的这么细致

carrierxu 2013-2-1 10:40

作料好多啊，看来想做这道菜家里的配料是得填进不少啊那也学明天去买学学呵呵

liuwei92909 2013-2-1 13:24

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很精致的菜肴啊，过年来个红红火火啊:excellence

coils 2013-2-2 04:08

有点意思，回去我也试试，特爱吃海鲜。

西山杂种屌1 2013-2-3 02:51

这道菜的色香味俱全，的确可以看出创作者是下了一番苦心思的

yjcgz 2013-2-5 00:24

这种做法很好，功夫少很多。吃起来，粉丝都把海鲜的鲜味吸收了，吃起来很好！

coladogpig 2013-2-21 14:23

在家里做过一次，粉丝特别容易粘锅，一定要大火快炒而且要多加油，不然全都粘在锅底上啦

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