查看完整版本: 杂粮玉米黄豆发糕[8P]

杂粮玉米黄豆发糕[8P]

营养特点：用牛奶代替清水，能让蒸出来的发糕奶香浓郁而且更富于营养，表面装饰不能含糊，葡萄干和樱桃干花点心小思就能拼出喜兴又养眼的图案来。
黄豆玉米面发糕的做法如下：
功效：补气养血　美容养颜　
原料：面粉 150克；细玉米面100克；黄豆面50克；无铝泡打粉2克；速溶酵母3克；糖40克（可酌量减少或省去）；温牛奶120克；葡萄干；蔓越苺干适量；色拉油适量；
调料：
营养早餐：黄豆玉米面发糕、牛奶
[img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20130126/74846D530D5B.jpg[/img]
步骤与做法：
1、面粉、细玉米面、黄豆面、无铝泡打粉混合均匀后过筛。
[img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20130126/74848EA1BE97.jpg[/img]
2、将速溶酵母加入到温牛奶里融化，加入糖略拌匀；将该牛奶倒入面粉里，揉和成光滑的面团。
[img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20130126/7484C01627F0.jpg[/img]
3、在模具内薄抹上色拉油，放入揉光滑的面团；表面盖上湿布，放在温暖处醒发一个半小时左右，醒发至面团体积膨胀一倍以上。
[img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20130126/7484029608F0.jpg[/img]
4、用葡萄干、蔓越苺干在面团表面嵌出花形；蒸锅内放入冷水，模具放在蒸屉上，大火蒸15分钟后，改中火再蒸15分钟关火。立即取出，脱模后切块。
[img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20130126/74849047B2C4.jpg[/img]
5、玉米面和黄豆面中的蛋白质不容易形成面筋，所以才需要与白面掺和着才能成形，因此我觉得只要白面的量能够使面粉揉捏成形即可，没必要占太大的量，还是要尽可能多的以杂面为主。
[img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20130126/7484B6CFE207.jpg[/img]
6、对于女性而言，多吃黄豆面也是很有好处的。黄豆面是大豆食品中“植物雌性激素”的活性最高的一个。大豆中富含植物雌性激素，与女性荷尔蒙的雌性激素相似。经常食用豆类制品这样的的高蛋白食物，对女性的皮肤、肌肉以及发质都有好处。
[img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20130126/748489957DA5.jpg[/img]
7、别看是粗粮，为了出彩，咱们细做。用牛奶代替清水，能让蒸出来的发糕奶香浓郁而且更富于营养，表面装饰不能含糊，葡萄干和樱桃干花点心小思就能拼出喜兴又养眼的图案来。别看咱是中式杂粮糕，咱照样有西式蛋糕的范儿！
[img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20130126/7484A0FB504F.jpg[/img]

发糕是我最爱的食物之一，从小就喜欢吃，看着真有食欲啊

发糕吃过不少，但是这样好看的发糕一次没吃过。

我们这儿有油酥皮的发糕，这是第一次见，看着不难学，回去试试，谢谢分享。

这个好，经常上商店里买来食用，还没有那么多的干果。

建议是不是能加点儿栗子面  少点儿玉米面  口味更加

现在多吃点杂粮对身体好啊，而且看起来很香的样子

我早餐经常吃这个，我爸爸会弄得！很好吃！！我们这边叫“自发糕”

发糕在我们这里叫松糕，一般是清明节祭祀祖先时候才吃的

看起来真不错啊，楼主吃的太赞了。求蹭饭。

这发糕看着好可爱啊 以后做做天天可是当早点吃

可以是 饭后甜点 不错不错呵呵 估计小孩子会更喜欢的

看的我很有兴趣去做点吃吃看啊

好看，很像路边的切糕哈，不知道自己做一下可不可以

嗯，松软的发糕入口即化，看起来就很好吃，支持一下，多谢LZ分享

五谷杂粮才叫亲，营养充分养身子，味道一定不错

回复 1楼 的帖子

是不是用烤箱也行呀，金灿灿的，自已动手做的，好吃心情爽

切糕的一种，在切糕的世界里，这个很一般很一般，哥支持自己动手这点。

这个应该好做的，就是蒸馒头，多加些辅料而已

这糕点经常吃，多吃粗粮对身体还是很有帮助的