查看完整版本: 牛奶蜜豆吐司[9P]

牛奶蜜豆吐司[9P]

牛奶蜜豆吐司[9P]
　　
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-02/04/C16/res01_attpic_brief.jpg[/img]
　　烹制方法　
　　材料：A：细砂糖（37克）、鸡蛋（37克）、牛奶（138克）、蜂蜜（12克）　　B：高筋面粉（250克）、酵母（3.5克）　　C：黄油（25克）、盐（3克）、鲜奶油（8克）  　　D：红蜜豆（40克）
　　
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-02/04/C16/res05_attpic_brief.jpg[/img]
　　1　首先把黄油提前2到3小时，拿到室温下让其软化。
　　
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-02/04/C16/res07_attpic_brief.jpg[/img]
　　2　A部分除去牛奶，其他材料全部混合，然后加入一大半的牛奶，用手将液体搅拌均匀。
　　
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-02/04/C16/res09_attpic_brief.jpg[/img]
　　3　将剩余牛奶的一半（牛奶不要全部加入，留下10克左右的牛奶来调节面团的软硬度）。与酵母混合，然后用手揉搓至酵母溶解后，加入面粉中，揉成光滑的面团。
　　
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-02/04/C16/res11_attpic_brief.jpg[/img]
　　4　加入软化的黄油、盐和鲜奶油，揉到黄油完全被面团吸收成光滑的面团后，就可以大力的边揉边摔打面团至完成阶段（即面团可以出现很薄很均匀的薄膜状）。
　　
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-02/04/C16/res13_attpic_brief.jpg[/img]
　　5　最后加入红蜜豆，揉均匀；揉好的面团放在盆子中，盖上湿毛巾或保鲜膜，放入到盛有温水的烤箱里发酵大约40分钟，面团原体积的2~2.5倍大即可。
　　
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-02/04/C16/res15_attpic_brief.jpg[/img]
　　6　取出发酵好的面团，用手将面团里面的空气揉出去，均分成3等份，揉圆后盖上保鲜袋松弛8分钟。松弛好的面团用擀面杖将其擀成长方形。
　　
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-02/04/C16/res17_attpic_brief.jpg[/img]
　　7　从上向下卷起，盖上保鲜袋继续松弛5分钟。将面团的接口处捏紧实，均匀的摆放到刷油一层融化的黄油或色拉油的吐司模具里。
　　
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-02/04/C16/res19_attpic_brief.jpg[/img]
　　8　把吐司盒放入到盛有温水的烤箱里面，进行最后发酵；待面团发酵至模具的九分满，在吐司表面刷一层鸡蛋液。
　　
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-02/04/C16/res03_attpic_brief.jpg[/img]
　　9　放到预热到170℃的烤箱，中下层烘烤大约30到35分钟；出炉时大力地震一下模具，然后趁热脱模。晾凉后即可切片来吃。

甜点对食材的要求高，手法也很重要，一个人做出一种味道的，不好掌握，

请问红蜜豆是哪里做的啊 很喜欢吃 但是好像找不到哪里有单独卖这个材料的

不错的甜点，不过本人吃不多，我不太喜欢甜食

外形还好，不过我一般都在大懒虫买。很少自己做。支持自己创造的美食:excellence

主人家的妻子实是心灵手巧，做出的点心可与蛋糕店媲美了，说实话挺爱吃蜜豆做的点心的，仅蜜豆较甜，其余部分较清淡，糖分摄入较少，既美味，又健康，赞一个

学习了，反正我是完全不会做，只会吃的。下次要买个机器才行吧？

原来吐司是这样做出来的啊..学到东西了，就喜欢吃甜品

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

我新买了一个电子厨房秤 自己做做看看 我想一定能好吃

看起来真的很不错。不过确实做不了这东西。

甜点看起来也不怎么好吃。不是我喜欢的菜。偶尔吃吃不错。

还是中国人的胃 总觉得馒头比面包香
而且做面包还需要什么烤箱 总之比馒头麻烦 不推荐

看着是挺好吃, 做着还是挺麻烦的, 一大堆东西

难度很高。:wad37 家里设备还不完善

家里的东西做吐司做不好啊，想尝尝，不知道怎么样啊

做起来好复杂呀，费时费工，不过相信味道一定会很不错

我其实一直学不会和面，那个加水和揉面我掌握不了火候

总感觉这些西式菜肴不是太和胃口，还是老老实实吃咱的中国菜吧

我最近刚新买了一个烤箱，想学做蛋糕、面包等点心， 我想一定很有趣。