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私房凉拌牛肚！

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凉拌牛肚O1^SDg

%h}N/Z}/I 　材料)Y4K {2r*D4a
牛肚·500 克
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gg a2y!x4dm2m{n 红辣椒·1 个,x*@L+H euPf:s HK8B(w
大葱·1 根-WF}*P8|)n$qGM
生姜·1 块`6F Pjlk gW
大料·适量r;U5g9W@4uC{I
调料
#S)FRWI&m2a 香油·2 小匙A _G%j*h#M
酱油·2 小匙
,@~QC#pHM@ 料酒· 大匙2~Iif8j:L9{
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精盐·1 小匙Lrr!J)e Y
白糖·1 小匙 5S)G_6b{X
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BW'? y~0mvCfR 做法pnuD.Z5@9t
1.大葱洗净切段；红辣椒洗净切片；牛肚洗净，放入沸水中烫煮5 分钟，捞出后刮除油脂；lpz?p
2.把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中，煮至牛肚熟烂，待凉后切片装盘；\c$kO @"j x$A
3.食用前将红辣椒和剩下的葱切丝，撒在牛肚上，淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可。
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★厨师一点通
(r/{1W!o-S] 牛肚不宜煮得过烂，有足够的韧性口感会更好。WYs*g
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{x n)@D qm%oZN
[[i] 本帖最后由 夏有凉风秋有月 于 2007-5-3 08:15 AM 编辑 [/i]]

呵呵,看的我想吃爆肚了.:)

如果用黑肚会更好!E0b:X,v:eW1\"I
白糖不易过多
3r4R.Y'B0d\&mn1m 加上椒油、麻油就更好了
N S
r\!E@| 红辣椒不干的最好，新鲜的就煮烂了，影响味道