631818062 2013-3-22 15:07
驴肉火烧[6P]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]1 面粉，分次加入温水，和成软硬适中的面团，饧发30分钟，再揉一次，至面团光滑[/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://images.meishij.net/p/20110324/6df6db0f050b2aa43f74f999bb396e90.jpg[/img][/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img=20,24]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/2.gif[/img]尖椒洗净，切碎，备用；熟的酱驴肉切碎，备用[/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img=20,24]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/3.gif[/img]把饧好的面团搓成长条，分成大小相等的剂子[/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://images.meishij.net/p/20110324/3c11da81c942036351ab9499a38d049c.jpg[/img][/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img=20,24]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/4.gif[/img]把剂子按扁，擀成长形薄片，抹少许油撒少许盐[/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img=20,24]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/5.gif[/img]让后自左右向中间对折，再上下对折，就就像叠被子一样，做成火烧饼胚[/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://images.meishij.net/p/20110324/f804c055caa1a9f14f516c1f67ffb665.jpg[/img][/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img=20,24]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/6.gif[/img]平底锅置火上，烧热，放少许油，把饼胚放入平底锅，小火烙至两面金黄即可[/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img=20,24]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/7.gif[/img]用刀把火烧的一边拉开，把尖椒碎和驴肉塞入火烧里，就可以开吃了[/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img=490,399]http://images.meishij.net/p/20110324/6ba8b2be7af7544f5c47b837c527f949.jpg[/img][/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://images.meishij.net/p/20110324/becfc80792db399ef80ce8292bbe1602.jpg[/img][/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://images.meishij.net/p/20110324/e7e4f63d107bc3bf9949686100199762.jpg[/img][/size][/font]
西山杂种屌1 2013-3-23 05:21
驴肉好吃，而且大补，据说清代一有钱女人就喜欢吃驴鞭，而且还是要乘公驴交合，血液集中的时候活活切割下来，这样就是变态和作孽了。广东民间传说，一状元公的妻子含辛茹苦数十年，终于等到丈夫金榜题名的那一刻，丈夫要报答她，她什么也不想要，只想吃一碗鸡的舌头，因为鸡的舌头太嫩滑了，但是鸡的舌头体积又太小，一碗鸡的舌头，不知道要杀多少只鸡，结果鸡的怨魂去到地府告状，阎罗王将那位妻子勾了魂。
同样的故事，还出现在阿拉伯帝国里，阿拉伯阿拔斯朝哈里发的宴会上，就有过一道用鱼的舌头做成的菜，穷奢极欲如此，也难怪数年以后，巴士拉发生了阿拉伯黑奴大起义，波斯人为轴心的阿拔斯朝于是衰落。
asun7904 2013-3-23 08:36
这是我们这里的特产，只是满大街的驴肉火烧店里，没有几家是真正的驴肉！
peoplemail 2013-3-23 11:40
看上去挺像肉夹馍啊，只是中间换成驴肉而已，其实我们可以考证一下，到底汉堡包是抄驴肉火烧还是驴肉火烧抄汉堡包。
fengchenjiakang 2013-3-23 21:30
上有龙肉，下有驴肉，驴肉火烧保定的最好，看着就直流口水
什锦炒饭1 2013-3-23 21:32
保定的特色小吃，驴肉肥而不腻，和肉夹馍相比各有特色。
iamathrun 2013-3-23 23:46
还以为是红烧，咋一看像汉堡包呢:teeth
506136321 2013-3-24 09:30
看着咋感觉就是拿大饼夹着驴肉而已，不过应该不错的样子。
yx851208 2013-3-25 11:01
很早的时候就听说驴肉火烧是一道非常好吃的菜，记得有一家驴肉餐馆，门口写着，吃驴肉长寿 喝驴肉汤健康 不知道是否真的如此，但从科学的角度上来讲，驴肉所含的营养是远远高于猪肉和牛肉的。抛开驴肉不说单是火烧的做法也是非常讲究。一道的工序做下来，火烧做得外焦里嫩。就算里面加的不是驴肉，光是猪肉也会让人食。欲大增。
水蓝の无双 2013-3-25 16:30
驴肉啊，这玩意的评价不是一般高呢，可惜吃过的次数10只手指头都能数的过来，太让人纠结了，哎~
lele007 2013-3-25 20:27
很有名的小吃，一直没机会尝试过，不过驴肉还是很香的，应该不错~
yilixingzong 2013-3-25 20:37
天上龙肉地上驴肉啊 可惜这玩意凉了就不好吃了，外地又没的买
laobanzhang123 2013-3-26 12:44
经常吃的东西，就是没自己做过，看样子做得不错。
crazyworld 2013-3-26 19:26
这自己家做的就是好啊，肉块那么大，我在外面买的，都是一点点肉，面饼到是挺厚的。
安静的风 2013-3-27 22:07
这算是我们保定的特产吧，哈哈。不过我们这的火烧都比较厚比较大。楼主这个火烧看着挺脆的，味道应该也不差。
lulin2222 2013-3-28 21:06
驴肉火烧，楼主这道点心的做法，好像是家常做法。店里的做法，是用烧饼夹驴肉。
Sattan666 2013-3-29 18:30
驴肉真心没吃过多少，别说自己做着吃了，看着就流口水:cry
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