゛爱の轰轰烈烈 2013-3-27 19:45
红烧茄子[8P]
红烧茄子的制作材料：[b]主料：[/b]1,茄子一斤,切滚刀块,用一匙盐拌匀腌20分钟。2,料酒两匙。3,八角（大料）两玫。4,葱三棵,切碎。5,蒜三瓣,切片。6,香菜两棵,切碎。7,豆瓣一匙,酱油一大匙,白糖一咖啡匙,鸡精一咖啡匙同放一个碗里。8,淀粉一大匙加水兑成芡汁。
[align=center][img]http://www.ttmeishi.com/images/Dutu/images2005123015234240825.jpg[/img][/align] 教您红烧茄子怎么做，如何做红烧茄子才好吃
[img]http://www.ttmeishi.com/images/Dutu/images200512301585556817.jpg[/img]
1、将腌过的茄块用力挤干水份。
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2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。
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3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。
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4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。
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5、撒入香菜。
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铲匀后起锅装盘即成。
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peoplemail 2013-3-27 20:38
不错的菜使阿,简单易做,送饭不错,不过我更喜欢加多两样,地三鲜更好吃。
lee306100 2013-3-27 23:27
看起来不错 不过我们这边喜欢茄子去皮切块烧 下饭也不错
休闲假日 2013-3-27 23:32
我最喜欢吃茄子，茄子去半皮会比较好，在放点咸鱼在里面，味道更美味，咸鱼茄子煲
theyarukithe 2013-3-28 11:03
很喜欢吃茄子，楼主烧的一定很好吃，关键茄子一定要嫩！老了就不好吃了。另外楼上的在茄子里加一点咸鱼的做法没有吃过，蛮有创意的，可以学学。
清风骑士 2013-3-28 11:15
茄子是一年四季不可或缺的家常菜，红烧的方法和配料也丰富多彩，帖子推荐的这一款比较常见。
stey 2013-3-28 21:56
今天晚上吃的就红烧茄子，看看是怎么做的。茄子很吃油。
tianqu68 2013-3-29 17:45
我从小就爱吃烧茄子，但每次都做不好，这下好了，赶紧试试。
aliveallen 2013-3-29 21:03
茄子这东西太吸油了，都是油啊，好吃不敢吃
洗风白马 2013-3-30 16:38
这一款属于纯素菜,感觉可以加点肉末之类的,也许更加好吃.
dgxfx 2013-3-31 07:31
其实我一直好奇的说，这个茄子的鱼香味是怎么烧出来的，是加了西红柿的原因吗
浓郁的美酒 2013-3-31 08:50
茄子这样做，确实很好吃，从健康的角度考虑，就是感觉油有点多。
sn88889 2013-3-31 10:37
一道非常普通的家常菜，看图片色泽鲜美，还真是有点功力才做得出如此效果。。。
妖孽 2013-3-31 18:11
红烧茄子不去皮能吃么？ 那个茄子皮蓝的，都跟上了色素是的
weweshow 2013-4-1 14:53
楼主看上去做的挺地道的 烧茄子一定要过油这样的茄子吃起来味道才比较好吃 支持一下楼主 :excellence
defgrt 2013-4-1 18:29
作为一道大众菜，真的很有爱的说，只要这个味够重，怎么做都感觉好吃~
OLEGUAPA88 2013-4-3 22:58
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