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红烧带鱼[5P]

红烧带鱼的制作材料：[b]主料：[/b]小带鱼两条清理干净去头尾切约六厘米的段,[url=http://www.ttmeishi.com/YuanLiao/485e9b2235d3b859.htm][color=#0000ff]甜椒[/color][/url],青椒各一个（也可选用其他菜）切块用一咖啡匙盐腌几分钟,香葱五,六棵切,老姜一小块切片,蒜半个切片,老抽一大匙,料酒两匙,盐适量,鸡精适量,香油一小匙,淀粉一大匙。
[align=center][img]http://www.ttmeishi.com/images/Dutu/images2005122915213714693.jpg[/img][/align]教您红烧带鱼怎么做，如何做红烧带鱼才好吃

1、将锅置火上，放油烧至六、七成热时放入沥干水份的带鱼段炸呈金黄色，关火，捞起鱼段沥干油份。如上图中的带鱼段。

[img]http://www.ttmeishi.com/images/Dutu/images2005122915175871285.jpg[/img]

2、锅内留一定量的油烧至三、四成热，放入姜、蒜片和葱段炒出香味。
[img]http://www.ttmeishi.com/images/Dutu/images2005122915191410602.jpg[/img]

3、再放入甜椒块略炒一下，加一小碗水烧沸后下老抽、盐、鸡精。
[img]http://www.ttmeishi.com/images/Dutu/images2005122915195717370.jpg[/img]

4、下带鱼段，中火烧约五分钟后，放香油、勾芡铲匀。
[img]http://www.ttmeishi.com/images/Dutu/images200512291521095032.jpg[/img]

5、装盘，上桌，开吃。

[[i] 本帖最后由 ゛爱の轰轰烈烈 于 2013-3-29 19:11 编辑 [/i]]

带鱼是50-70年代中国经济困难，物资比较贫乏年代的典型食物来的，很多北方人，尤其是上了年纪的北方人，对于带鱼恐怕是有一种复杂的情感的。

带鱼其实做好做，也最大众化的一种鱼，国产的带鱼还是很好吃的

:excellence 我特别爱吃这道菜，可是总是弄不好，这次算是学会了。不知道是不是应该再放点五香粉或者八角什么的来点香味呢？

小时候就很喜欢吃带鱼，貌似那时候也就只能吃得上这种鱼，看上去很简单，也很香很:excellence 好吃的样子

带鱼一直不怎么太爱吃，老感觉两边那两块大刺，吃在嘴里不好弄出来，而且带鱼肉紧，吃着口感不好，不像海鱼的说

蛮喜欢吃带鱼的，可看您这图片一般呀，还是自己做吧，哈

带鱼的刺还不好弄？我感觉带鱼就是好吃又方便，而且做起来又简单

我还是喜欢把带鱼炸的枯枯的，然后椒盐，这样红烧的个人不是太喜欢！

带鱼啊，说实话感觉腥味不容易掩盖，特别考验手艺~

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我童年的记忆。妈妈做的味道是最好吃的。现在偶尔会嘴馋，到饭店点一盘，很可惜基本上就是吃一块两块就够了！味道不是腥就是咸，口感不是硬就是糟。也许就是过去什么都没有，什么都匮乏的时候才能体现出食物本身以外的味道，才是最最招人的味道！

呵呵，红烧带鱼还放青椒红椒啊，头一次听说，下一次熬带鱼时一定试试哦！

烧带鱼时用油炸一直炸不好，不知什么原因。

本帖貌似被扣金币了，发帖格式还是与版规不符啊。带鱼是中国人餐桌上的家常菜，每户人家都有自己拿手的做法。

带鱼怎么做都不难吃，制作法也简单，所以很喜欢吃带鱼

带鱼非常有营养，常吃对心血管和大脑都有好处。

虽然说是一道很常见的家常菜肴，但要烧得很美味，还是有不少讲究的。看本文的带鱼是厚块的。那是否应该用盐先腌制一下，然后再做呢？有的人喜欢吃小带鱼，炸得酥酥的，很香很好吃。

红烧带鱼 是经典菜 就是做这道菜时要过油炸  废半锅油  不过油炸还不好吃！

我很喜欢吃带鱼，而且相对带鱼也比较便宜，而且又好做，红烧的最好吃的。干炸的也不错。