wwwww 2007-5-9 14:47
芝麻喜饼or猫氏烧饼
记忆中小时候，邻居若有女儿要出嫁，收到男方至女家下聘的喜饼后，便会给左邻右舍的分发喜饼，一方面沾染些喜气；另一方面也是传达喜讯。据说由三国时代，诸葛亮安排刘备迎娶孙权之妹，做喜饼送给孙权的部属，从此以后，中国人便有了订婚送饼的习俗。北方人吃糖，南方人吃饼；千百年来，南北婚嫁的习俗确有这样的差异。结婚是一生最重要的大事，将喜讯告知亲友，无异是这件大事的首要动作，但对于孩子们来说，因为生活艰苦，能分得小小的一块喜饼就会开心得不得了了。 z `U e|D'v
4月中进京时，瞅着空闲时间在食品店里买了赫赫有名的北京果脯。 qW-n%h)Fg{
[img]http://home.wuhan.net.cn/skins/default/filetype/jpg.gif[/img]此主题相关图片如下：DE[F CO3gx I
[img]http://home.wuhan.net.cn/UploadFile/2007-4/2007423114644907.jpg[/img]
O6p-l ~5sk
材料：
!G4^,H1P+vE
外皮
4L0x b1d-` H E,R
中筋粉 200克；绵白糖 20克；猪油 80克；水 80克
5O AH.| ^D3^~
馅：
f"U-]9?$a1Z@
什锦果脯；猪油 50克（俺没下，事实证明俺错了）；白芝麻 30克（事先烤香）；大芋头半个，炼乳，绵白糖
V8b'k,S W c2R
表面
h*k/l)XCJ*k2zV
烤熟白芝麻 60克左右
Ot4m|7Q E/cn^
大芋头蒸后捣烂，果脯切碎，和其他材料一起拌匀成馅；外皮材料放面包机搅拌，30分钟后拿出，松弛30分钟左右。分成6小剂，将馅包进去后稍压平。烤盘扑上锡纸，刷油，放饼，饼面刷水，放芝麻。0Zsj
g?7YK&C ?
[img]http://home.wuhan.net.cn/skins/default/filetype/jpg.gif[/img]此主题相关图片如下：&z)J#I&i1Y2B
[img]http://home.wuhan.net.cn/UploadFile/2007-4/2007423114712422.jpg[/img]
r1`Ifl(T9V6Q;@
烤箱预热180度烤12分钟后翻面，再续烤12分钟即可。呵呵，翻面后的样子
)e'f'cl
f'@
[img]http://home.wuhan.net.cn/skins/default/filetype/jpg.gif[/img]此主题相关图片如下：5N+|
q i$F
[img]http://home.wuhan.net.cn/UploadFile/2007-4/2007423114735696.jpg[/img] g`%Wv&C.|%b
出炉了，因为俺原本以为果脯会比较甜，所以减少了馅料中猪油、炼乳和糖的量，结果成品的馅甜度不够，少了一些甜蜜的感觉，反而更象烧饼了，呵呵，也罢，能吃就成。;@,} E*B*G I i
[img]http://home.wuhan.net.cn/skins/default/filetype/jpg.gif[/img]此主题相关图片如下：Y"b,]KP
B%B^
[img]http://home.wuhan.net.cn/UploadFile/2007-4/200742311482501.jpg[/img]
k,V0{w-k#H;XOO
个人觉得馅虽然有所不足，但饼皮还是粉还吃的，下次把馅料换成肉酱，做成烤肉大饼，估计会更好吃，嘿嘿，有点期待了~~ty4X.K
Y:`/k#j
[img]http://home.wuhan.net.cn/skins/default/filetype/jpg.gif[/img]此主题相关图片如下：[img]http://home.wuhan.net.cn/UploadFile/2007-4/2007423114817815.jpg[/img]
在线客服(1)