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思茅景谷傣族牛撒撇

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　　在景谷县傣族地区，有一道傣家入用来宴请宾客的世传名菜，称之为“牛撒撇”。它的烹制方法比较特别，逢年过节或办喜事时，要杀牛，把黄牛宰杀后，取出牛的脊肉用火把它烤黄，再切成细肉丝，拌以煮熟后的牛肚杂，放上姜、蒜、辣子、花生香碎面等香料和佐科，再用煮沸后经过过滤的牛粉肠水或胆汁拌匀，即可食用。

　　“牛撒撇”最关键的配料就是那牛粉肠水。城里人想吃“牛撒撇”没有牛粉肠水，就用五加叶来替代搅拌，味道口感相似。“牛撒撇”的特点是细腻可口，香味淳正，色泽诱人，具有健胃、消燥热、增食欲的功能，受人喜爱。

很想吃这样的东西·！

这个东西,是很好吃
不过要去正规的饭店
要不弄不干净,吃了会到胃口
弄得好,是道很不错的美食

看得流口水，有时真想去当个美食侦探，尝遍名种美食。

牛撒撇-----牛肉中的杰作。
牛肉好吃，味道好，脂肪少，有嚼头。
吃牛肉越吃越强壮。是男人就应该多吃牛肉。