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孜然羊肉[6P]

[size=3]食材:[/size]
羊肉
淀粉
熟白芝麻
香菜
孜然粉
辣椒粉
孜然粒
花椒粉
1. 准备所需要的食材。
[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/86/f2/211770.jpg[/img]
2. 羊肉洗净，切成粗丝或者条
[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/86/f2/211771.jpg[/img]
3. 放入生抽和淀粉拌匀。
4. 放入孜然粒。
[img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/m/79/b9/833913.jpg[/img]
5. 拌匀后，腌制30分钟。{  [size=4][b]腌制羊肉的时候，放点淀粉，肉质会更嫩，但是不要放太多，太多会影响肉肉的口感[/b]。[/size]  }
6. 香菜洗净，控干水分。
7. 锅里倒油，烧热后放入羊肉翻炒。
8. 翻炒至羊肉的表面变的微微发焦，放入盐炒匀。
[img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/m/7b/b9/833915.jpg[/img]
9. 放入孜然粉、辣椒粉和花椒粉翻炒。
10. 翻入熟芝麻，翻炒均匀。
[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/86/f2/211784.jpg[/img]
11. 炒好的羊肉盛入铺了香菜的盘子里
[img]http://xinshipu.cn/20120325/smallImage1/1332667742520.jpg[/img]

[size=5]注意：油不要太热 油要少 淀粉不要太多[/size]

[[i] 本帖最后由 chist 于 2013-6-9 19:41 编辑 [/i]]

这个孜然的味道相当的独特。我喜欢这种美味，不过现在的羊肉太贵了。吃不起了。

这样的菜，色香味还是挺不错的，关键要看有的人是否适合吃羊肉

哎，仨个月不知肉了，看的我是垂涎三尺，但是不行啊，现在瘦身中哦。:faint

光是看图就能够闻到香味，孜然和羊肉真是绝配。

孜然羊肉,大爱啊，不过看着做法好像不是很复杂嘛，不过我没这水平，馋的时候，想吃了还是外面馆子里吃了。

最喜欢吃孜然羊肉和葱爆羊肉了，告诉大家一个稍微简单一点的方法，羊肉不用买整块儿的，自己切不好还麻烦，可以直接买涮羊肉用的卷，方便而且口感也不错。

这样子的美食，一般只能在穆斯林餐厅吃。自己动手做的话，怕搞砸了，现在不仅羊肉贵，牛肉也贵啊。该死的物价，涨涨涨，悲催的工资，降降降。

现在天热，吃这个不是季节，冬天，白酒加孜然羊肉，那就感觉好好了。另外孜然粉的量很难控制，搞不好会发苦。

经典的老菜，现在的羊肉串也是从这个孜然羊肉发展变化而来的吧

吃过地道的孜然炒牛肉片，那味道至今令人回味。

很喜欢这道菜，很好吃，如果再配上烧饼，夹着吃，那就更棒了

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羊肉我的最爱在配上孜然肯定是极品了，不过现在的养肉真的是很贵哦。

哦，真的是色香味俱全呐。而且楼主介绍的步骤非常的详细，羊肉实在是让人垂涎欲滴，谢谢。，

说起孜然羊肉，立刻就想起了新疆羊肉串，尽管楼主是炒出来的，可我觉得还是碳上烤着吃更香呐！

[[i] 本帖最后由 theyarukithe 于 2013-6-4 09:34 编辑 [/i]]

其实 羊肉下锅之前 锅里的油先炼一下羊油 这样炒出来的肉味道更好 反正羊肉肥的部分不少 但是炒烤肉用不了多少

孜然那味道很好吃哈，

很喜欢吃羊肉啊,可是这个做法自己是实在没办法的.还是去店里吃啊

看着就好吃 本人非常喜欢孜然羊肉 就是自己不太会做