wangrcc 2013-7-1 19:06
芒果糯米糍[11P]
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主料tkZ(r4y#P*BSm2bR
芒果3个 糯米100克s Xly0qX
米粉20克 澄粉20克
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糖30克 牛奶200毫升4~)i I f.] O
香草粉少许 油20克
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椰蓉适量 D Q zw B
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芒果糯米糍的做法步骤&N1a;L6w!i,p
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1. 糯米粉，粘米粉（没有可以用澄粉代替），澄粉，糖，油，香草粉，牛奶放入容器。有的配方放椰浆，我家正好用完只能有啥用啥。
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2. 搅拌均匀到没有颗粒物为止。h.V
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3. 盖上保鲜膜，上锅蒸20分钟至都固化没有液体状。可以在蒸到15分钟时将面糊搅拌，这样能加速蒸熟过程。,L yBve j#Og0C Q
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4. 面团盖保鲜膜搅拌均匀晾凉。d&f V2n(Y @[Fz%J
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5. 芒果肉切丁取出。 Gl I,wOb3U;f
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6. 凉透的面团放食品袋里揉到均匀光亮，糯米团会有些粘手，所有的做皮，包的过程最好都用食品手套，案板也包上保鲜膜，我用的硅胶垫十分方便，我家没有库存只能用食品袋将就着，弄的相对麻烦，不过比直接上手要强得多8D,e,h fV
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7. 揪个剂子，在案板上按平包上芒果肉，块状芒果包起来有些费劲，我只是力求不留缝隙，糯米捏合不难，但容易扯到露馅，皮要稍厚点成品才好看，这次做得都薄皮大馅，形状难看。"@6Z HfVZ6^
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8. 建议多做几个后再一起裹椰蓉，瞧这奇形怪状的一堆团子。
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9. 裹上椰蓉后可以用手轻轻给团子整形到稍圆。%Q$o I$N!o#d JK
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10. 做好的糯米糍放冰箱冷藏2小时就能吃了，水果馅隔夜就没法吃当天消灭。来张集体照。
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