嘘嘘背人 2013-7-23 10:33
蚂蚁上树[9P]
蚂蚁上树的做法[size=14px][i]1.[/i]粉丝提前充分泡软；葱姜蒜切末[/size]
[size=14px][img=444,160]http://images.meishij.net/p/20130508/0f6221b08d09d0981dff0818ed14977f.jpg[/img][/size]
[size=14px][i]2.[/i]青红椒斜切成片，香葱切碎；辣豆瓣酱剁碎[/size]
[size=14px][img=444,160]http://images.meishij.net/p/20130508/2c574a18af11acd39f441f1186a8f455.jpg[/img][/size]
[size=14px][i]3.[/i]鸡汁加入清水稀释备用；起炒锅，热锅凉油爆香葱姜蒜末[/size]
[size=14px][img=444,160]http://images.meishij.net/p/20130508/5270c6989d150c97562d21ef15306812.jpg[/img][/size]
[size=14px][i]4.[/i]下入肉末和豆瓣酱煸炒至变色；烹入料酒，煸炒均匀[/size]
[size=14px][img=444,158]http://images.meishij.net/p/20130508/a6b0376a1c4eefdf0adfa495fd9e8a82.jpg[/img][/size]
[size=14px][i]5.[/i]捞出泡软的粉丝，加入锅中；翻炒均匀后，加入生抽和少许白糖，再次翻炒均匀[/size]
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[size=14px][i]6.[/i]加入稀释的鸡汁，翻炒均匀；大火煮开后，转小火，盖上锅盖焖炖，中间经常检查翻炒，避免煮糊[/size]
[size=14px][img=444,158]http://images.meishij.net/p/20130508/e3ac6296d83235f2ace68ff5cb292ada.jpg[/img][/size]
[size=14px][i]7.[/i]汤汁将近时，加入老抽，翻炒均匀；最后加入青红椒和香葱叶，关火即可[/size]
[size=14px][img=444,158]http://images.meishij.net/p/20130508/252348e1d3f6e211bc116082a365704b.jpg[/img][/size]
[size=14px][img=550,365]http://images.meishij.net/p/20130508/aebf672e508a84e1ef91269947c882de.jpg[/img][/size]
[size=14px][img=550,365]http://images.meishij.net/p/20130508/19469ca51b49c41e8ad73ebe2f11e6cd.jpg[/img][/size]
烹饪技巧
[size=14px]1、粉丝一定要提前充分泡软，不然就要在炖煮时多加水；[/size]
[size=14px]2、不要放盐了，豆瓣酱和鸡汁都咸，用清水稀释鸡汁也是这个原因；[/size]
[size=14px]3、蒸上一大锅米饭，别看菜分量不多，米饭少了可不够吃。[/size]
wang033514 2013-7-23 13:30
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1024885932 2013-7-23 14:02
非常下饭的一道菜，看似简单，不过做的不好，蚂蚁是蚂蚁，树是树啊！
wenwei3637 2013-7-24 08:19
非常下饭的一道菜,做法也容易简单。谢谢楼主。
theyarukithe 2013-7-24 12:34
蚂蚁上树常吃自己也常做，但楼主做的就太讲究了，不仅用料丰富讲究，还要加入鸡汤和豆瓣酱，一定好吃！
木偶骑鱼 2013-7-24 13:28
做法介绍的很规范详细，颜色也好，看着有食欲。就是蚂蚁个儿大了些，爬上树有困难。
2003abc 2013-7-24 17:47
原来以为“蚂蚁爬树”这道菜就是简单的粉丝炒肉末，看了楼主详细的这道菜制作流程，认真记录下来，原来有如此这般讲究，自然是家常菜而有非一般菜的品位，值得收藏，学习自己做一个，一定是下饭的好菜。:excellence
luyu13 2013-7-25 02:08
作为一个东北人，一直知道蚂蚁上树这道菜，原来以为只是土豆泥上面撒黑芝麻，没想到原来是这么做的！受教了！
zanmus 2013-7-28 14:38
咋一看名字有点邪恶的感觉，但仔细看过楼主的做法，感觉做的太讲究了。
cjlcmh 2013-7-28 16:34
一定要按照楼主的做法做来尝尝！很美味的一道菜。呵呵虽然有点上不得台面！！
shilong38 2013-7-28 18:31
原来蚂蚁上树是这个样子的啊，以前光听菜名卡，没见过实物。
iamathrun 2013-7-28 22:16
看着就觉得惹味，下饭一流:teeth :teeth
coffeecooler 2013-8-2 17:25
蚂蚁上树是很普通的一道家常菜，但是做起来却非常讲究
xinyuan962 2013-8-2 17:56
多放点粉丝和花椒就好了，但是这个做得不错，看着就有食欲。:teeth
sdlyshh1230 2013-8-2 18:14
这个蚂蚁太大了点哦，呵呵，家常小菜啊，其他还有达摩渡江，肥猪翻身
犇 2013-8-2 21:03
这道菜色香味俱全，看的俺不由得食指大动，俺可是天生的美食家，出差到处去吃，哪里有特色菜非吃不可，做法比较简单的俺就学一下回来自己做，这道蚂蚁上树无非是粉丝做干，鸡肉点缀，而且做法简单，俺一定要自己试试，多谢楼主分享:lol:
d11love 2013-8-3 03:52
图文并茂 讲解言简意赅 看完难免有做一道这个菜的想法
mao34316451 2013-8-3 09:08
看着就流口水，真的很不错啊，一定学着做做！
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