headhunter586 2007-6-9 01:32
酸菜鱼详细做法
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admirer_sir 2007-6-11 20:26
补充一下,配料里面缺了花椒粉,还有就是少了点香菜.楼主注意了,香菜可是必不可缺的配料哦,不管从色;香;味各放来说,缺了香菜就有点美中不足了.$w
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还有一般在重庆酸菜鱼都是用草鱼做的,当然楼主也说了,口味不同可一自由选择,常用的是,花鲢,草鱼,黑鱼.
落叶归根 2007-6-11 23:08
我觉得酸菜鱼根据个人口味的不同可以加不同的原料，楼上说要加香菜可有的人不喜欢香菜，只要有鱼和酸菜就可以了。
sabble 2007-6-12 06:44
哇。。很佩服楼主的刀工呀。。。酸菜鱼做的真好。。光看看就很有食欲了。。。过2天试验一下，再次感谢楼主:s_12: :s_8:
code7 2007-6-15 17:32
看起来很有食欲，流口水，不知道海水鱼可不可以这么做
zac_zhm 2007-6-16 09:45
酸菜鱼我倒喜欢吃，可惜就是不会做啊，做了几次都不合自己的口味，今天看了楼主的详细的演示，我有信心这次一定能做好，非常感谢楼主的传授
ftk 2007-6-16 20:27
象这种多少需要点刀功的菜,我是做不了了,只能流口水!!!
xiaolalala2 2007-6-16 21:11
看了噢，准备自己做呢，楼主的做法很有借鉴。
sysyuping 2007-6-17 14:38
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sex010 2007-6-17 17:11
方法不难，下周休息自己做一下试试，应当不错。酸菜自己没有，这能买现成的了。
durio80 2007-6-19 09:00
楼主真是有心人。 K&]*gkE#n+t
酸菜鱼是我比较爱吃的，酸菜一定不要太咸的（是在不行就多洗洗泡泡），鱼腥了不好可以用料酒、葱段稍腌制一下。c8A8k r XX:y5_p
总的来说不错楼主辛苦了。
hm2hm 2007-6-21 11:56
很经典的一道菜,也是我的最爱,有机会一定要亲自动手尝试一下.要是学会的楼主的这套绝技就太好了.
rootus 2007-6-21 14:41
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:loveliness: 很精典的川菜，刀工颜色都很好，调料一定要放够，鱼腥要处理好
jswjqhbhq 2007-6-21 18:16
要是觉得麻烦，可以去大型超市购买一包酸菜鱼作料！
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