查看完整版本: 珍珠丸子[7P]

珍珠丸子[7P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-08/14/C12/res17_attpic_brief.jpg[/img] )A_8y5C7IN*Gq
8U
@+X.Qha1y-}#n
烹制方法　$o'dk$EX:M
rd(|


q[0z^m9f 材料：猪肉(瘦)(400克) 猪肉(肥)(100克) f#_ wxh`
辅料：糯米(100克)荸荠(100克)
&Iy
\,_3n9hg-U(Rr 调料：小葱(15克) 姜(15克)味精(5克) 黄酒(5克) 盐(10克) 胡椒粉(5克）。
(_[
S&wVQ+cx&z{h8e R u!v'R/{Hh2c
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-08/14/C12/res05_attpic_brief.jpg[/img]
T-x^q3N5rtn "F d%g_`Rvu W1J
1　将猪肉剁成茸猪，放在大碗里，加味精、精盐、葱花、姜末、黄酒、胡椒粉，分三次加入300毫升清水，搅拌上劲。
;aK'P5[0S-rx8~ uv I.Fp*KLLXc
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-08/14/C12/res07_attpic_brief.jpg[/img] (t^M1~;gE,V0i

`'i|%U.e!a!t5M 2　荸荠削皮，切成小丁。rYKwK5J
A1l!r)a!y2ic0]
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-08/14/C12/res09_attpic_brief.jpg[/img] -rb'Jp1?+d
p"l9r2n$l

OS#K+cF*Z q8_/A 3　糯米淘洗干净，用温水浸泡2 小时后捞出沥干。
3e+B)k1L%h hg jgA0hAhU6}1X Y8b
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-08/14/C12/res11_attpic_brief.jpg[/img]
V+n.k*f*Qx&_S4I8~#w *F%ve7ilm.k{
4　再加入肥肉丁和荸荠丁一道拌匀。再挤成直径1.6厘米大的肉丸。
~X)F'VZ m*A fDNCF9pR/pZ
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-08/14/C12/res13_attpic_brief.jpg[/img]
rNhH5Q:xi
!kE~E,E/NG9f 5　放入装有糯米的筛内滚动粘上糯米。
$Zr?*RP Z7U#R,B@5o,bf'm
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-08/14/C12/res01_attpic_brief.jpg[/img] 4}1oU u nHD0M

-_`~%t(mA 6　再逐个地将粘上糯米的肉丸捡放在蒸笼内排放整齐，在旺火沸水锅蒸15 分钟，取出装盘即成。

看着很有食欲，肥而不腻，还特地放了荸荠，增加口感。脆脆的，成果看着像米粉肉丸~