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煎香菇盒子[3P]

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4n A,I9As&W/[_-Q !w1iB9B9L;Ms.k
[size=5]原料：
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主料：鲜香菇十几朵、三分肥七分瘦去皮猪肉约200克；{K;BHV [
r.Nn? g+K
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调料：蚝油两小匙、白糖二分之一小匙、盐适量、生抽两小匙、鸡蛋清一个、芝麻油一小匙、葱花适量C._r+J
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9JBbA4d%u 做法：
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:ZN E[ C4j8x2h*Hq 1、将猪肉剁碎成末，加入蚝油、白糖、盐、生抽、鸡蛋清、芝麻油，朝一个方向搅匀上劲，待用；)u4K&~8d D8C

3sPOollO m 2、鲜香菇去蒂，洗净，沥干；5\$];u?aihq1p/{

$jZ)[5m:gs*Af7qD 3、在香菇表面划十字花刀；"s/z~$m(Lu3AK

M"Kc'd&na 4、将步骤1的肉馅填入步骤3的香菇盒中；
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%i t%S2f b4w0yA|#L:x 5、平底锅放油，下入香菇盒子（肉馅的一面朝上）；
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6、加入少许水；[/size]
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:yx k$R6BE"U&W [size=5]7、盖上锅盖，中火，焖至水干； F:Ze7j:SUD6u5F's
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8、水干后打开锅盖，转小火，再稍煎一会儿将香菇煎香；%J^']c+f5^6yR P0t
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9、翻面，将肉馅的一面煎黄；
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"EOtpOYC 10、翻面，撒上葱花即可。[/size]
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[size=5]小贴士：nk$A'i,?
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1、洗净香菇后要将香菇中的水分沥干；
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2、肉馅中的味道在煎制过程中会融入香菇中，因此香菇不需另外再放盐，如觉得不够咸，可在煎好后淋上少许生抽；;v9}^yH8t

EZ@ S6\CVew)| 3、翻面的时候动作要轻，以免肉馅与香菇分离。[/size]

煎茄盒，我一直都掌握不好火候，不是老了，就是生了。我烹炸的水平还有待提高

太好了，这种做法也不复杂。家里正好有很多香菇不知道该怎么吃呢。