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包烧肥牛金针卷[5P]

[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201306/2013062514364428.jpg[/img]!g'D:m/FI*j~*`
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[size=5]原料：Q/wHpB%b |
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主料：肥牛片200g、金针菇1把`T Ok:T BW;jl7[

#]/QNK q(i3`b s(? 配料：小红辣椒1-2个、蒜2瓣、白芝麻适量j1K
Y,S+hTeB]

X#Ei#w @G'm 调料：郫县豆瓣1大勺、芝麻油少许(@)h4X.T-N8F W

b]a0u)I Fx%J L 准备：
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金针菇切去尾段、用手撕开，蒜切末、小红辣椒切碎[/size]
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?-N];i{(g#b4Zg [size=5]做法：
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YOBx.[]5k2Xm 1、锅中加入少许油，烧热后放入蒜末和郫县豆瓣；
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2、翻炒几下后加入少许水，炒匀成酱汁待用；[/size]
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K-P4f/T[[)?4Ly [size=5]3、锅中加水后烧开，放入肥牛焯烫；5[])h#{$SHkxqK
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4、肥牛变色后捞出，洗去浮沫；(e Y^\{
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5、用肥牛片包裹适量金针菇，卷起，放在锡纸上；-~ L3kQ0~:ZvGP

}9vR*Q-[M | 6、表面浇上刚刚炒好的酱汁；[/size]]%[/OQ)zeg,P

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[size=5]7. 再撒上切碎的小红辣椒，浇上少许芝麻油；
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Bg.v%|P8SEJ+| 8. 将锡纸四周卷起，包裹严实，放在烤盘上；7LZ*g$G"~1MLc
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9. 烤箱180度预热，放入卷好的肥牛金针，加热10分钟；4C-~MA/x h2k

ZtD1m~Nu 10. 熟透之后取出，趁热撕开，撒上白芝麻即可。[/size]*fdE$s{5?,f
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5R/@z8R K [size=5]小贴士：9Q2e.m.C(mxg:|
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1、郫县豆瓣用少许油炒一下口感会更润；
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6E(@7w:i%j 2、肥牛提前焯烫，可以去除多余油脂；0i HPq6BU

jBx3[A:L:H:p[ 3、浇少许芝麻油调味吃起来会更香，不喜欢可以省略；V7e'`C5t t%~
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4、如果小葱，可以在出炉后撒一些葱花。[/size]