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＂酸辣肥肠＂图解全过程

[size=3][color=#d2691e]1、准备好的佐料和已经切成细丝的肥肠!
VF;nS"dl!K 肥肠可以根据自己的喜好切薄或厚!图片左上方是酸菜头,左下方是青蒜,中间是3个八角,中下方是9颗蒜头开边,右下方是干辣椒.
o.jaN-I+T F)YO:C [img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/11/20/28594621_43397.2.jpg[/img]
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UL6UP'I? 2、酸菜头,就是这个酸菜照片里面左边1/4的部分!还有另外要准备的几个作料:
&D2B,R+P!j&{'fQ1^!~ 1,陴县豆瓣酱m-c:ags$X)N+bR
2,剁辣椒t-D*u0x `0N
3,二锅头(白酒就行)J|]I*w/TJ D&A
4,陈醋
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$cx0IU*O{,K0X1q _ 4、先烧少量水，让入1两白酒,烧开水后，将肥肠先放在里面稍微煮1分钟,去掉腥臭味.a*O+D T$z!cE@b
然后倒掉水,将肥肠沥干.就是这样,飞一下水!

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|.s ~TOR 5、先将锅里倒多一些油,烧热,先下肥肠,稍微炸一下,翻炒时间约2分钟.
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6、然后下姜,蒜.八角翻炒2分钟!然后放干辣椒,在姜蒜下锅后不久就可以下的,没问题.
J$xA\R!}Q-R [img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/11/20/28594621_44144.48.jpg[/img]'lk4zH6Iqq Ly
7、这个时候放陴县豆瓣酱,还要加少量白酒和醋了'h{~s@e
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Q W'`3xr E_5J(T^,q 8、然后下酸菜,翻炒30秒就好、因为豆瓣酱里有盐,过程中,整个不要放盐的.但肥肠一见盐就缩身出水，所以,到了这个步骤，就要很快炒完才好
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9、放剁辣椒,也要快炒.炒30秒，这个菜,一共用了3种辣椒,但实际上，并不是那么辣,因为大都是腌制的辣椒，后,放一些沙糖,汤匙的话，1/3 xCpy6D
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"~+[ ^'Oj$R `f 10、加入青蒜叶就可以出锅了!
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11、上桌了,是这个样子,又酸又辣,异香无比,特别好下饭和下酒[/color][/size]

很好看啊，估计很好吃吧，我来试着做看看，谢了，很好学的啊

看上面的介绍，我口水都流了，应该很好吃吧
g^N+]hZ JY 改天自己做做，原来最喜欢吃尖椒肥肠，不知道酸辣Uo'Q)v'E
味是不是比以前的还好吃，多谢楼主了！