查看完整版本: 荔枝鲜虾沙律

荔枝鲜虾沙律

[img]http://meal.dayoo.com/node_2209/node_2223/img/2007/06/20/1182302872179720_1.jpg[/img]6k P(~?W"l
在端午节期间,传统习俗当然是划龙舟吃粽子，少不了的还有品尝适时的岭南佳果。在岭南佳果中，香味馥郁的荔枝作为“果王”，有桂味、妃子笑、糯米糍、挂绿等六十多个品种。古今文人墨客对荔枝的赞美都是其他水果无可比拟的，其中以诗人杜牧《过华清宫三绝》中“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”最为人所知。
;~w8_1e;UJ3S![ ,|TU;INbg
　　荔枝虽味美多汁，但其保鲜较为困难，有“一日色变，二日香变，三日味变，四五日外色香味尽去矣”的讲法。今天食单采用沙律的做法，荔枝的鲜甜可口，鲜虾的甘香都能一一品尝出来。
`8~ZCn tc,H"~ n5Mr;M)nQv8Ch Ry
　　材料：荔枝、鲜虾、生菜、盐、沙律酱。
$b6J[8C;]ZFfK N"T gZ2|y2H
　　做法：鲜虾挑肠洗净，煮熟后捞起去壳，凉冻备用。荔枝剥壳，开半去核，与沙律酱、鲜虾拌匀，调味后放进以生菜铺底的盘上便可。
(Phv&j;}Z0gB6G]
S%d;UM:u,l ^N
[[i] 本帖最后由 btta 于 2007-6-23 08:45 AM 编辑 [/i]]