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泰式甜辣小丸子[14P]

[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][b]原料：[/b][/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://images.meishij.net/p/20120823/8f4bc246d992d0dc053a300a2bca8b70.jpg[/img][/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][i]1.[/i]鲜虾清洗干净，去掉虾头和虾皮，挑去虾线(看看这虾的头和腿都是红色的，这种是海里的虾，那种浑身都是青色的，是两合水的虾)，葱姜切碎备用[/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][i]2.[/i]用松肉锤砸虾仁，慢慢砸，将虾仁砸成虾糜，这时虾糜会非常粘[/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://images.meishij.net/p/20120823/a3fd6a59b3776238942baf1b3973200d.jpg[/img][/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://images.meishij.net/p/20120823/7583c7e37d85f5741a47678c68ce401a.jpg[/img][/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][i]3.[/i]猪肉馅里加入切碎的葱姜，加入虾肉糜，加入蛋清1个、水1大勺、油2小勺、生抽1小勺、盐1/2小勺，然后用筷子顺一个方向搅打5分钟，直到肉馅上劲(真的搅打的时间越长，肉丸的口感越好)[/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][i]4.[/i]挖一小勺肉馅，用手团成圆形，依次用完所有肉馅，锅里放油，油温六成热的时候，将丸子入锅，小火慢慢炸熟，然后捞出沥干油[/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://images.meishij.net/p/20120823/1fca5c8f0cacca6a1a264a6b9a65a67c.jpg[/img][/size][/font]
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[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://images.meishij.net/p/20120823/56ae25077eb3078148421df5c4396fd0.jpg[/img][/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][i]5.[/i]用竹签将肉丸串起，锅里放1小勺水，放入1大勺泰式辣酱，放入1小勺番茄沙司，小火加热并搅拌，然后将肉丸表面沾满辣酱即可[/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://images.meishij.net/p/20120823/6c30fe472b6ad59164bf48737fd2ec5b.jpg[/img][/size][/font]
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[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://images.meishij.net/p/20120823/66f8f0516212ddf9e7316f53de48222c.jpg[/img][/size][/font]

烹饪技巧
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]1、挑选海虾的小窍门：海虾的头和腿都是红色的，这种是海水里长大的虾，那种浑身都是青色的，是两合水养殖的虾。[/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]2、用锤子砸出的虾糜比用刀背剁出的口感更好吃，砸好的虾糜非常粘稠，这就是砸出了虾的胶质。[/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]3、猪肉馅里加入蛋清、清水和少许油，都是为了让肉馅的口感更滑嫩，搅拌的时候要顺一个方向，搅打的时间越长，肉丸的口感越好。[/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]4、炸肉丸的时候要小火慢慢炸，油温不能太高，以免将肉丸炸焦，用签子将肉丸串起来，吃的时候很方便。[/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]5、最后肉丸表面沾满辣酱即可，还可以随个人口味撒少许芝麻或者肉松之类的，做成风味丸子。[/size][/font]

看上去就很有食欲啊,而且是瘦肉和虾做的,比较健康

看着是色、香、味俱全，有时间做一回常常。

看起来简单易操作 如果可以做的好就最好了

味道倒是真的很不错，不过吃不惯泰国辣味道的，可能有点不喜欢

简单易学啊  一定要亲手试一下小丸子的做法

真不错，居然是用鲜虾的肉做的，这个应该是会非常非常鲜美，呵呵，有时间这个要自己做一次。