bensehei 2013-10-19 14:47
鸡蛋炒双菇——生活压力下的精神小憩【4P】
第二次发帖，希望得到更多的支持，感谢！
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这段时间进厨房就变成了很困难的事， 想起平时母亲不管多热， 都要忙着弄一大家人的饭，还总不要我们去厨房帮她忙，叫我们进屋休息。当现在的我们也挑起家庭煮妇重担，换位思考后，才能更深刻的体会母亲的辛劳。
其实现在我们的厨房条件要比以前好得多，但是还是不愿在厨房中停留太久，于是方便省事快炒菜就成为了我的选择，十分钟内搞定一盘小菜。
今天就用营养丰富的鸡蛋搭配味道鲜美的菇类，我选用了两种蘑菇---海鲜菇和姬菇，来道“鸡蛋炒双菇”，颜色诱人，蓬松鲜嫩的鸡蛋，再搭配上双菇的爽滑鲜美， 不用加味精都鲜味十足，菜品清爽色美， 让人胃口大开。
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【鸡蛋炒双菇】
原料：鸡蛋 海鲜菇 姬菇 红萝卜 小葱 盐 胡椒粉
制作： 1.准备好原材料； 2. 鸡蛋放入碗中加适量盐打散； 3. 烧热锅， 加入适量的油， 将蛋液放入； 4. 待蛋液煎至定型后，再将其铲成小块后盛出； 5. 锅中再放入少许油， 加入红萝卜块翻炒； 6. 微微煸出红油后下入准备好的双菇翻炒； 7. 双菇炒出水分后煮上一两分钟， 加入盐， 胡椒粉调味； 8. 加入鸡蛋， 翻炒几下； 9. 出锅前加入小葱，翻炒均匀后关火；
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10. 盛入碗中。
小贴士：
1. 先将鸡蛋加入适量盐， 再打散， 烧热锅，加入适量的油，倒入鸡蛋液，转动锅，使得鸡蛋均匀铺在锅底面，待其定型后再铲成小块， 盛出备用；
2. 虽然红萝卜是配菜， 但因为它需要用油煸炒才能让其营养物质发挥， 所以先煸炒红萝卜， 再加入双菇一起翻炒；
3. 菇类在清洗的时候会带有很多水分， 因此翻炒的过程中会出很多水，利用这些水分将双菇煮上两分钟，煮好后适量的调味；
4. 再加入提前炒好的鸡蛋，一起翻炒几下，出锅前加入小葱即可。
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85210. 2013-10-19 21:14
这个看着这清淡，不知道怎么样还是第一次听说鸡蛋炒菌类！
miraclebj 2013-10-19 22:07
色泽搭配的不错，而且接近素食，支持一个，多谢楼主
AV9966 2013-10-20 09:53
HAO CHI KANIQI LAI HENBUCUO D YANG ZI
zyfx1970 2013-10-20 10:11
呵呵，这是我喜欢的菜，我很喜欢吃，可是爱孩子却不太喜欢。
meng1 2013-10-20 14:27
这道菜色泽悦目，营养丰富，口感清淡，很好的创意。加点香菇丝可能会更好吧，改成三菇炒蛋。
maybe0065 2013-10-20 17:25
这道菜看上去赏心悦目，能让人胃口大开，不知道是学的还是自己创的，有机会也试试
nanjingtl 2013-10-20 21:00
在网上经常看到海鲜菇做汤和凉拌，我自己尝试过但感觉吃不出味道，不知道这样和鸡蛋一起炒出来，会是什么滋味。PS：这个出锅前要不要加点醋？
81960006 2013-10-20 21:20
看第一眼首先是色泽，搭配的很完美，最主要是素食，现在的人都比较喜欢清淡点的口味
gbgbg1982 2013-10-22 21:14
确实不错，另外盘子很有美感，增进食欲呢。
hzclove 2013-10-22 22:04
感觉比较清淡养生，而且颜色不过，应该是不错的开胃菜
aklxl 2013-10-23 10:16
这道菜看上去赏心悦目，能让人胃口大开绿色食品，好！
bobomantou 2013-10-23 22:55
这道菜看起来不油腻，色泽又好，值得学习。
bobo_mantou 2013-10-23 23:01
鸡蛋与菌类，既营养又健康，色泽亮丽，谢谢楼主。
computercop 2013-10-26 16:44
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pearlzhen 2013-10-26 17:12
第一次看见有人把鸡蛋和菌菇一起炒的，不知道好不好吃，下次自己试一试。
greatpower03 2013-10-26 23:32
看着这清淡，不知道怎么样还是第一次听说鸡蛋炒菌类！
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