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紫米烧麦[9P]

[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]材料：[/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]烧麦皮：面粉150克、开水75克[/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]烧麦馅：紫糯米、泡发香菇、猪肉馅、姜、豌豆、鸡蛋、盐、生抽、鸡粉、芝麻油[/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][i]1.[/i]紫糯米泡三、四个钟头[/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][i]2.[/i]用电饭煲煮熟备用[/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://images.meishij.net/p/20131010/843e9f9cd260dd8b52ca954d2dc0f655.jpg[/img][/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][i]3.[/i]干香菇泡发[/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][i]4.[/i]香菇泡发好后剁碎，混合猪绞肉[/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://images.meishij.net/p/20131010/f559a66d8708999d3941c344c1a2a5e3.jpg[/img][/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][i]5.[/i]加入一个蛋白（或一只鸡蛋）[/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][i]6.[/i]加以上调味料混合均匀，并搅拌上劲[/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://images.meishij.net/p/20131010/20471a9be162b625d909b1d2aabb9410.jpg[/img][/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][i]7.[/i]锅里倒少许橄榄油，把肉馅快速炒熟[/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][i]8.[/i]加入紫米混合均匀，离火放凉[/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://images.meishij.net/p/20131010/57081615c66150ed0394398ab84234a1.jpg[/img][/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][i]9.[/i]面粉加开水混合成烫面，静置二十分钟[/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][i]10.[/i]将面团搓长条，切成若干小份[/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://images.meishij.net/p/20131010/8eb87ad0060f244d1fe659b70b9cf7d4.jpg[/img][/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][i]11.[/i]撖成薄薄的圆片[/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][i]12.[/i]取一面片包入紫米馅，像包包子一样折褶子，不要收口，面上放一颗青豌豆（纯粹装饰了哈）入蒸笼蒸约五分钟即可[/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://images.meishij.net/p/20131010/ba3242b396b16a20d91af07364048e4c.jpg[/img][/size][/font]
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一般紫米都是口感稍硬，还真没吃过这样的，不过又一次吧紫米做成米饭，真没法吃

一直觉得烧麦很不好做，需要注意的地方太多了

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吃烧麦就是为了吃糯米和肉的醇厚，紫米太硬了，而且不容易入味

回复 1楼 的帖子

论坛里面的菜色样子好好看，，好美味，，有点马上做一下的冲动。。不错。。。。。。。。。。