xx12342234 2013-11-21 21:29
这个排骨是煎熟的吧 不用排骨 用肉也行吧 能省点腌制时间吧
ys1979 2013-11-21 21:40
不错，蒜香的非常好，蒜要细，关键是火候，煎得外焦里嫩才是手艺
weiqing785 2013-11-21 22:04
今天做了醪糟排骨，也是一样味道好极了。洗干净肋排，涳掉水，晾干一些。油锅烧热，把排骨倒进去煎炸，两面都煎炸透。这时放进去三大勺醪糟及醪糟的甜酒，葱段、姜块、几颗大料花椒辣椒，翻炒几下，再倒进去小半碗酱油，撒盐。翻炒均匀后，加一碗开水，大火煮沸后改小火，一个小时后，再大火收一下汁就可以了，我觉得用醪糟的好处是，它代替了黄酒和糖，有更浓烈的酒香。吃起来香甜微辣，有点像糖醋排骨，但我没搁醋，所以不酸，也没有糖醋排骨那么甜腻。
kingwang123 2013-11-22 15:00
看着很香，但我手法不行，怕里面没熟，外面又焦了
看着很香，但我手法不行，怕里面没熟，外面又焦了
wslmwps2013 2013-11-22 15:58
看着很好吃啊，但是本人不太爱吃蒜，要是有能代替蒜的东西就好了
wxl1234 2013-11-22 16:40
我们这里的很多饭店有这道菜，很好吃，现在可以自己试着做做了
lzxzb5999 2013-11-24 13:51
受教育了，很想做给小孩吃。一定大受欢迎！:excellence
qqzw75 2013-11-24 15:40
看的我流口水啊
看的我流口水啊，可惜我没有这个好手艺，羡慕啊
kongbai 2013-11-24 21:45
排骨感觉还是清炖的好吃一些， 主要是油去了， 更容易消化
destiny0015 2013-11-25 13:50
为什么要放胡萝卜。。。感觉放胡萝卜会变味= =
如果是自己家吃的话不差这点视觉效果吧。
kkhi12333 2013-11-25 14:38
这个煎排骨的考验对火候的把握了，外焦里嫩说的容易真正做起来比较难，其实蒜末油里面炸下铺在排骨下面也不错的
ANDYDADA 2013-11-25 21:18
真的是很想学习这道菜谱因为排骨一般的作法都是比较腻的
34441537 2013-11-26 11:52
回复 1楼 的帖子
很不错，很好吃的样子哦:excellence :excellence :excellence
nbzy2001 2013-11-26 12:29
卖相不错，看着好吃，就是做起来太麻烦了。懒人一玫啊
bqzz110 2013-11-26 22:35
台不错啊排骨以前都是炖着吃没有想到煎着吃呢每天晚上就做个排骨给家里尝尝哈哈
huan19820623 2013-11-27 10:47
不错，制作简单，很容易学，有空叫老婆做一个试试
sspkpc 2013-11-27 10:51
这个太诱人了 自己一定要学做一下:excellence
dawn258 2013-11-30 19:39
哎，没厨师的天赋，看着容易，回去试了下，搞了不伦不类的炒排骨出来。
adoulf 2013-12-1 01:19
只是排骨品相一般 如果金黄点做更有食欲啊
wxlncp 2013-12-1 02:03
回复 1楼 的帖子
口水直流啊 太好吃了吧 色泽金黄色的排骨很诱人啊
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