1024885932 2013-11-3 09:01
排骨最过瘾的吃法【手抓蒜香骨】[4P]
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【手抓蒜香骨】
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1.材料：肋排600G，胡萝卜，蒜头，香葱。（我直接买的切好的肋排，如
果是整根的，剁成7，8CM的长度正好。胡萝卜是为了颜色更好看，可以省略。）
调料：料酒1汤匙，生抽半汤匙，老抽半汤匙，蚝油1汤匙，蜂蜜1汤匙，盐6G。
2.肋排洗净沥干后，加所有调料拌匀腌制半天。（最好腌制过夜）
3.胡萝卜，蒜和葱都切末备用。
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4.腌好的肋排用厨房纸吸去多余水份。（煎的时候不会溅的太厉害。）
5.6.不粘锅油烧热后转中火，下入肋排煎至两面金黄，边角微焦。（要不停的翻身，酱油腌过后特别容易糊底。也可以用油炸的方法，油炸的 更香，煎的话省油也省事。）
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7.另起油锅，倒入蒜末煸香。（只有一点点油，中小火，防止蒜末糊掉）
8.再倒入胡萝卜末煸炒一下。
9.肋排重新入锅，加葱花翻炒均匀即可。[/size]
imagemaker 2013-11-3 09:14
不错不错 很详细 只是排骨的段有点太长了 如果能切小点做更容易吃
gls002 2013-11-13 20:20
排骨的另一种吃法，看起来非常独特，一定非常好吃，明天试一试。谢谢离。
wolawola666 2013-11-14 12:09
感谢楼主的分享，真是好文。对大家帮助很大。
junlongpei 2013-11-14 20:47
自己也就会做个红烧排骨，这种做法的关键似乎在于煎的过程，既不能太老，老了怕焦，又不能太嫩，嫩了会不熟，很难掌握的样子
jxs6811514 2013-11-14 23:11
这些都是大师级做的吧，我是没那个耐心做，谁要能做盼给我吃，该多好啊
nickpauline 2013-11-15 19:57
看起来口水直流啊 太好吃了吧 色泽金黄色的排骨很诱人啊
lzhjhb666 2013-11-15 21:49
我的手法也不行，另外，个人感觉蒜不能太多。
magicer321 2013-11-16 00:06
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wd813 2013-11-16 00:26
非常独特的做法，值得尝试。另外如果烤一下会更好吃。
gzfczmzm 2013-11-16 00:32
很好吃的感觉，不过这道菜要挺有耐心的才行
大头和小奔 2013-11-16 16:24
最喜欢是糖醋排骨了，专买小排做，多放糖，未到才地道
sputter123 2013-11-16 17:30
看得我直留口水了哈哈，最近一直在学呢
oraqh 2013-11-17 05:32
强烈支持。
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impossA 2013-11-17 13:29
看上去很不错，今天刚刚买了排骨，晚上按这个办法做做看，不过腌制的时间不够，味道是不是会差一些呢
zskankan2 2013-11-17 16:17
现在排骨太贵了，吃自助感觉更合适哈哈哈哈
撒哈拉 2013-11-18 15:25
排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，如：红烧排骨，是一道中国家常菜。
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