查看完整版本: 春季滋补美容圣品---玉竹沙参鸭腿汤[7P]

春季滋补美容圣品---玉竹沙参鸭腿汤[7P]

[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/6/7/e/yuan_67542b7f801dfd33f36099ab61f03e9e.jpg[/img]

难度：切墩(初级)        时间：1小时以上
主料
鸭腿1只        玉竹20克
北沙参20克       
辅料

老姜4片        盐适量

[img]http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/9/3/0/200_866911.jpg[/img]

1. 准备好食材：鸭腿洗净切成几块并清洗浸泡10分钟后沥水，玉竹提前30分钟泡好，沙参冼净，老姜切4片备用

[img]http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/a/f/8/200_866912.jpg[/img]

2. 锅中放入足量的清水，鸭腿块下锅，不盖盖子

[img]http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/4/f/0/200_866913.jpg[/img]

3. 锅开后撇去血沫，盖上盖子，小火炖30分钟，熬出鸭油

[img]http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/9/0/5/200_866914.jpg[/img]

4. 30分钟后撇去鸭油

[img]http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/5/3/d/200_866915.jpg[/img]

5. 将玉竹，沙参和老姜放入，盖上盖子，小火炖1个半小时以上

[img]http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/5/e/4/200_866916.jpg[/img]

6. 出锅依个人口味在汤中加入适量盐即可饮用，鸭肉沾料汁食用

小贴士
1、玉竹要提前泡30分钟，这样更容易将里面的有效成份分解出来。
2、用鸭腿代替整鸭肉效果是一样的，两口或三口之家够吃一顿的足矣，不建议煲的汤隔夜食用，味道和功效都大大折扣。
3、一定要将血沫撇干净，上层撇净后可伸到锅底搅拌下再还有没有血沫浮上来
4、鸭油比较好撇，肉眼可以看到连成片的油花，只要将勺向汤面下压，油花自动就会被吸到勺里了
5、最后放入食材后煲1小时以上，可以将食材中的有效成份完全溶解进汤中，一定不能少于1小时。
6、建议每人盛碗汤，在自己碗中加盐，鸭肉沾各种调汁，比如海鲜酱油等即可食用。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

玉竹和沙参是什么东西，中药材是吗，部品啊