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是谁发明了煲仔饭这样的美味~！传统腊肠煲仔饭[11P]

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难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟
主料
大米适量        腊肠两根
新鲜香菇若干        西兰花若干朵
辅料

生抽适量        耗油适量
麻油适量        植物油适量

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1. 大米最好浸泡半天左右。在煲仔锅内壁抹上一层油。放入浸泡好的大米和水

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2. 开小火慢煮

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3. 切好西兰花和腊肠，洗好香菇

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4. 期间我们可以先把调味酱调好，生抽+耗油+麻油，比例是大约3:1:1。

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5. 把西兰花和香菇在沸水中焯熟，拌上盐和麻油。

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6. 这个时候饭差不多快好了，把切好的腊肠和香菇码上去。再小火焖煮一会。

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7. 当你听见次次次的声音时，再把一勺植物油沿着米饭的边沿淋下去。

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8. 再码上西兰花，小火焖煮一会。

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9. 关火，浇上调制好的调味酱。大功告成~！

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10. 拌起来吃最好吃了~！香不？哈哈

小贴士
其中要注意的是放腊肠的时间，要选在米饭还没完全熟，还有一点睡在冒泡的时候就放，不然腊肠会熟不了哦~

将要大功告成时，小火慢慢煮饭焦，听着那个吱吱的声音，口水哗哗流啊！干冬菇不好入味，切成片会好点。:excellence

确实挺不错的，在大陆似乎比较少的店有做这个

这个好像是广东那边的特色吧！反正每次去一定要吃这个！

应该是粤菜吧？在北方很少见有人做这道菜的！

这个学习了,都是再外面才吃到,原来自己也能做,正好有个沙锅,一会儿试试.

煲仔饭最好吃的是底下的那一层锅巴,特别香

[quote]原帖由 [i]asdafas[/i] 于 2013-11-11 03:49 发表 [url=http://67.220.90.13/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=95083309&ptid=5458701][img]http://67.220.90.13/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
煲仔饭最好吃的是底下的那一层锅巴,特别香 [/quote]
嗯，确实好吃，以前上学的时候很喜欢煲仔饭，但是现在没卖的，有了这个可以自己学着做做了

煲仔里面的菜还可以有很多种类，例如排骨、鱼、牛肉什么的，放香肠的饭里都有腊香味

煲仔饭还是用砂锅弄最香  而且腊肠和腊肉一定要新鲜，用皇上皇的就不错 家里做还是比较麻烦的 主要是饭和水的比例 一开始难掌握，熟悉了就容易了

一般。。。。。。。不怎么样，，，，，，，颜色也一般，失败，失败

一直想做煲仔饭来着，不过一直都不知道怎么做出来，现在好了有了现成的教材，而且其实不是想象中的那样难，感谢分享这道美味。谢谢

很简单容易上手的一道主食，色香味具全，用料可以随自己喜欢随便添加。

木有用砂锅煲弄过，也就是拿电饭锅弄了个伪“煲仔饭”，快节奏的生活很难有时间弄这东西啊。

这个是广东的特色菜
超香超好吃:cry

正宗粤菜煲仔饭:excellence ，加皇上皇五花腩腊肉最好，收火焗饭加包尾油，没饭焦（锅巴）不好吃  我最爱饭焦:teeth

曾经很喜欢吃，看见这个就流口水，现在看来，要自己做也是可以实现的。

好像这们家乡煮咸干饭，配料多，非常好吃。:excellence :excellence :excellence

感谢楼主的分享，真是好文。对大家帮助很大。

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