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榄菜豆角炒肉松[5P]

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榄菜豆角炒肉松:
材料：
豆角：250g
猪绞肉：200g（我喜欢用半肥瘦的）
橄榄菜：70g（大约）
大蒜：半头
姜：1大块
麻椒：1小撮
干辣椒：3个
红糖：1TBSP
白胡椒粉：1tsp
盐/酱油：如果觉得淡，可以在起锅前加少许盐调味；但是橄榄菜本身有咸味，所以若是口味比较淡的话，不用加盐都可以了。若是按照前面的材料来做，我一般不加盐就觉得够了，若是用的豆角比较多，可以加一点点盐或者酱油。

做法：
1，豆角洗净，切碎；姜蒜切碎；干辣椒掰一掰；麻椒粒也准备好；

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2，烧一锅开水，放入豆角焯水（开水入锅待水再次煮开后稍微煮一下），然后沥干水分备用；

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3，锅里放少许油，下姜蒜辣椒麻椒稍微翻炒一下，然后下猪绞肉翻炒至吐油（因为我一般用半肥瘦的猪绞肉，
所以额外的油就不用太多；若是用非常瘦的肉，那么要稍微多放一点油；但是还是觉得半肥瘦的肉做出来比较
香），加入白胡椒粉和红糖翻炒均匀；

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4，加入橄榄菜翻炒均匀，然后倒入豆角翻炒一会儿，尝尝咸淡根据自己的口味调整，就可以起锅了，超下饭。

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开饭啦[/size]

红心奉上！这菜偶尔我也做，调味料简单多了，没辣椒（老人家不吃辣）没胡椒粉没红糖！但是这个做法倒想尝试一下。拌饭吃好吃!:excellence

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哎呀～看起来不错哦！有机会学习一下做给家人吃试试

这个菜在外面经常吃，家里虽然可以做可惜就是炉子的火不够猛，炒出来没有外面做的香  而且豆角做之前要“飞水”很重要  这样可以让豆角熟而且冷水可以保持口感

一般。。。。。。。不怎么样，，，，，，，颜色也一般，失败，失败

看着很不错的。就是豆角煮的时间一定要长一点。用的少可以象楼主这样做，多的话就要煮的时间长点了。豆角煮不熟的话，吃了会中毒的。

一般。。。。。。。不怎么样，，，，，，，颜色也一般，失败，失败

橄榄菜在香港甚至珠三角都曾经非常流行，但现在物质丰富了，挂在嘴边的人也少了

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