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茄子最洋气的超美味吃法———中式酱汁焗茄[9P]

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难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟
主料
茄子1根        胡萝卜1/3根
瘦猪肉70克        香干2块
辅料

老干妈2汤匙        生抽2汤匙
耗油1汤匙        糖适量
水淀粉3汤匙        蒜8瓣
姜5片       

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1. 猪肉切成小粒状后剁成肉沫，胡萝卜和香干切成小粒，姜蒜也剁成蒜泥、姜蓉。

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2. 茄子洗净，对半切开四份备用。

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3. 茄子放盘中送入微波炉叮1分20秒（具体时间看自己微波炉和茄子大小哈，大约5分熟。

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4. 烧热锅，倒入适量食用油，烧至5成热，放入老干妈小火熬制半分钟。

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5. 转中火爆香姜蒜末后，转大火倒入肉沫、香干胡萝卜粒爆炒，等肉沫颜色变后转中小火加入生抽，耗油，糖。

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6. 最后加入水淀粉勾芡均匀备用。

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7. 烤箱预热至200°C，烤盘铺上锡纸，将切好的茄子放入烤箱并淋上做好的酱汁。

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8. 烤箱200°C,覆锡纸烤制20分钟即可。

看起来很不错啊，以后自己也尝试尝试，支持一下

超喜欢吃茄子，但只会家常做法，谢谢分享。但没有烤箱怎么办啊？煎锅行不行呢？

好喜欢这道菜，以前在网上看到有人介绍的，据说用的茄子是那种有点胖胖的茄子，但不是圆茄

茄子的这种吃法确实很洋气，属于低档菜高档吃法。其实按楼主的方法，用其他的蔬菜也可以这样来做如：瓠子（夜开花）、菜瓜、南瓜、丝瓜甚至冬瓜等等。

把普通的菜烧出新意也是要费点心思的。

微波炉一般都有烤箱很少有，这是个难题。

太漂亮的茄子了，我以前喜欢风味茄子，味道好期待

茄子的这种吃法确实很洋气，属于低档菜高档吃法。

茄子的这种吃法确实很洋气，属于低档菜高档吃法。

经过楼主详细一介绍，确实有西餐的风格了，应该学习自己制作享受美味。:excellence
     而且茄子不但好吃，尤其现在的茄子打了霜过后还能有药补的功效呢。

感觉上有那么点西式料理的样子，不过具体味道上我觉应该多放些蒜才好吧！

弱弱的问一下，什么是香干，还有做这菜的道具还真不少，我们乡下农村没那条件啊。

茄子开边之后其实可以像处理鲜鱿片一样，四十五度相接花刀能更加的入味，其实用锡纸包裹就是为了防止汁液外流，但是花刀之后茄子能更好的入味和消耗更少的时间与燃料不是

看上去很简单的样子吼 不过还是感觉最重要的东西还是酱

这做好，好像和烧烤的好种差不多。
好麻烦。。

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茄子这种做法肯定好吃

茄子这种做法肯定好吃，介绍也详细，我要试一试，谢谢了

总感觉楼主的吃法费事儿，并且油料口味都比较重，不适合现在当下人的养生吃法，我最喜欢的一种吃茄子的方式是清蒸 然后将生抽，耗油， 糖， 蒜，盐巴调制成的汁液倒在上面 蒜末可以适当多一些 这样的味道比较清淡爽口 适合我自己的口味:excellence

看着就有食欲，本来就很喜欢吃茄子，一定要自己试试

看起来超屌的样子啊 但是这样吃会不会太油啊 我妈说茄子是假的蔬菜哈哈