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乌鸡鹌鹑蛋汤[10P]

[align=left][font=宋体][size=4][b]主料：[/b]乌骨鸡500克、鹌鹑蛋适量、鲜香菇适量

[b]调料：[/b]食盐适量、姜适量、黄芪适量、党参适量、当归适量、鹰嘴豆适量、水适量、白胡椒适量、小葱适量

[b]做法：

[/b]准备好黄芪，党参，当归少许（或各两片就行），将它们用水稍微洗净泡一下

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将洗净的黄芪，党参，当归放入乌鸡腹中，再放入两、三片姜片

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将准备好的乌鸡放入容器中，加入烧没过鸡的水，大火烧开

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同时将小锅放入鹌鹑蛋和适量的冷水，加入适量的盐

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大火烧开后三分钟关火将盖上，焖上五分钟，再放入冷水冲一下，就可以很快的将鹌鹑蛋剥出来了

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准备好一些鹰嘴豆，放入跟鸡一起煮，水开后先撇去浮沫，再转为小火

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小火煲上四十分钟后，下入剥好的鹌鹑蛋，再加入新鲜的蘑菇

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再小火煲上二十分钟，煮好后加入适量的盐和白胡椒调味，加入小葱

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[b]烹饪技巧：
[/b]
    1、这道滋补靓汤重要在于党参，黄芪，当归这三种中药，但量一定不要太大。

    2、加入适量的豆类可以吸附少量的油，而且去除中药味道，我家里有些鹰嘴豆，我就放入，当然你可以放其他的豆类。

    3、水开后撇去浮沫，是所有的汤必须的步骤，一定不能省，这样更能保证汤的鲜味。

    4、我喜欢加新鲜的蘑菇，这比干蘑菇味道小些，更能保持鸡汤的原味。

    5、你可以添加其他喜欢的蔬菜，适量调节，更增多营养。
  
[b]菜品特色：

[/b]    这道汤的主要原料要用到乌鸡外，还有三种普通的中药：党参，黄芪，当归。党参其味甘，性平，入脾，肺二经，具有补中益气，生津和胃之功； 黄芪具有补气升阳、益卫固表、托毒生肌、利水消肿等功效；当归可补血活血，调经止痛，润燥，滑肠。这三种中药在药房都可以买到，而且价格不贵，平时可以在家里备着点。这道汤也特别适合在生理期的女生，补养身体。
  
    我还加入了些鹌鹑蛋，也有很高的营养价值；看到家里还有些鹰嘴豆也放了进去（鹰嘴豆是新疆特产，含有高蛋白、高不饱和脂肪酸、高纤维素、高钙、高锌、高钾、高维生素B等有益人体健康营养素，在新疆称为长寿之豆。）豆类可以吸收异味，所以加入汤中中药味就不明显啦。那一起来看看这味道鲜美的鸡汤是如何煲出来的吧。[/size][/font][/align]

好菜

图文俱全，步骤清晰，回去可以学做了。受教！

乌鸡是大补的，鸡汤本味鲜美，滋补的良方。

这个可是大补啊，可能吃多了要上火流鼻血了

滋补的良方啊，谢谢LZ分享，下回试试做看看

学习了，看起来不错的样子，应该是大补的东西，不错

家里谁需要大补下可以炖这个来补一补。

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为什么我对乌鸡没有赶脚
乌鸡好像女人吃了比较好吧 养颜美容